Nepieciešams: 3 litri 3,5 % piena, 2 olas, tējkarote citronskābes, ķimenes, sāls.
Pienu lej katlā un karsē. Sakuļ 2 olas. Kad piens jau karsts un met garaiņus, pielej olas, pakarsē vēl, līdz teju teju vārās un skries pār malām – tad novelk no uguns un iemaisa citronskābi. Maisa un maisa, piemaisa klāt ķimenes, mazliet sāli un ko vien vēlas (var kaltētus tomātus vai nez ko vēl). Kad samaisīts un atdalījušās sūkalas, masu lej marlē un notecina. Izveido apaļu siera ritulīti un noliek zem sloga, lai nostāvas un iegūst formu, kādu vēlaties.
