Nepieciešams: ogas – pēc izvēles, 0,5 litri saldā vai svaiga skābā krējuma, 6 olas, glāze (200 g) vai drusciņ vairāk cukura (saldumu nosaka ogas), vaniļas cukurs.
Svaigas vai saldētas ogas (zemenes, mellenes, upenes, kazenes, avenes vai kādas citas, var būt arī āboli) sablenderē. Ja izvēlas ābolus, tos sarīvē uz smalkās rīves un pievieno nedaudz citrona sulas, lai nemelnē. No olu dzeltenumiem atdala baltumus. Dzeltenumus kārtīgi saputo ar mazliet cukura, pievieno ogu (ābolu) biezeni. Krējumu saputo ar cukuru un vaniļu, iecilā olu dzeltenumus un ogu biezeņa masu. Beigās stingrās putās saputo olu baltumus un iecilā krējuma masā. Pagatavoto saldējumu salej, piemēram, saldējuma “Ekselence” tukšajās litra kārbās (sanāk divas) un uz vairākām stundām ievieto saldētavā, neaizmirstot to šad un tad izmaisīt, lai vienmērīgāk sastingtu.
