Meža cūkas fileja. Labi nogatavināta meža cūkas fileja, 3 ēdamkarotes sviesta vai augu margarīna, sāls, tējkarote karija, 125 g skāba krējuma.
Meža cūkas fileja
Labi nogatavināta meža cūkas fileja, 3 ēdamkarotes sviesta vai augu margarīna, sāls, tējkarote karija, 125 g skāba krējuma.
Filejai noņem plēves, gaļu rūpīgi nomazgā, no visām pusēm ierīvē ar sviestu. Atlikušo sviestu izkausē un fileju apcep no visām pusēm. Pārkaisa sāli un kariju, pielej krējumu. Pannai uzliek vāku un sautē 20 minūšu. Kā piedevas pasniedz sviestā apceptus un ar pētersīļu zaļumiem pārkaisītus kartupeļus, zaļos zirnīšus un sautētus burkānus.
***
Spageti mednieku gaumē
250 g stirnas gaļas, sīpols, 2 ēdamkarotes eļļas, buljons, 4 ēdamkarotes tomātu pastas, 3 ēdamkarotes svaigu sēņu, citrona miziņa, glāze sarkanvīna, 200 g spageti, 50 g cieta siera. Mazos kubiņos sagrieztu gaļu apsāla, apcep, buljonā sautē kopā ar sīpoliem, līdz tā pusgatava. Pievieno tomātu pastu, citrona miziņu, apcep sēnes un turpina sautēt. Kad gatavs, pielej sarkanvīnu. Pasniedz, sajaucot ar sālsūdenī izvārītiem spageti, pārkaisa rīvētu sieru.
