Gulbenes pilsētas iedzīvotājiem un tās viesiem tagad vairākās novada ēstuvēs ir iespējams nobaudīt tikai šim novadam raksturīgus ēdienus un dzērienus. Starp tiem ir arī deserts “Pindacīšas skūpsts”.
Tā autore ir Vizma Drozda, kura strādā bistro–kafejnīcā Brīvības ielā 66. “Esmu dzimusi druvēniete, tāpēc par godu “Silmačiem” desertam izraudzījos šādu nosaukumu. Sākotnēji šis “skūpsts” bija citādāks, bet mēs izvēlējāmies desertu gatavot pēc ļoti senas receptes, jo, kā zināms, viss jaunais ir labi aizmirsts vecais,” V.Drozda.
Vispirms pagatavo vaniļas mērci. Katlā karstā ūdens peldē karsē pienu kopā ar sakultām olām, līdz masa sabiezē līdz tādai konsistencei, kādu katra saimniece vēlas. Pievieno vaniļu. Novāra žāvētus ābolus un samaļ gaļas maļamajā mašīnā. Samalto žāvēto ābolu masu sajauc kopā ar iepriekš saputotu saldo krējumu, kam pievienots cukurs. Deserta traukā ielej vaniļas mērci un ieliek putukrējumu, kas sajaukts ar žāvēto ābolu masu. Pasniedz galdā.
“Es šo recepti esmu nedaudz vienkāršojusi. Recepšu grāmatās raksta, ka pienam jāpievieno tikai saputots olas dzeltenums, bet es putoju dzeltenumu kopā ar baltumu,” piebilst V.Drozda.
Saldo “Pindacīšas skūpstu” iespējams nobaudīt vairākās Gulbenes novada ēstuvēs.
