Jaungulbenes pagasta zemnieku saimniecības “Jaunstāmeri” ražotajiem vīniem ir piešķirta preču zīme “Dabīgs produkts”, kas apliecina produkta dabisko izcelsmi un augsto kvalitāti. Turpmāk preču zīme rotās arī katru vīna pudeli.
“Tas nenoliedzami ir patīkams atzinums, jo mājas vīnus gatavojam tikai no pašu bioloģiskajā saimniecībā audzētām ogām. Mēs rūpīgi plānojam un piedomājam, lai mūsu audzētās ogas un augļi būtu maksimāli dabīgi un auguši pēc bioloģiskās saimniekošanas principiem. Tas ļauj arī vīnam būt dabiskam un kvalitatīvam. Šobrīd cītīgi strādājam pie jaunā produkta marķējuma. Pārlīmējam etiķetes, lai tādējādi varētu arī vīnu cienītājiem pavēstīt par to augsto kvalitāti un dabiskumu, jo tagad tās rotās zaļā lapiņa ar norādi “Dabīgs produkts”. Numurēju arī lielās pudeles, kurās vīns vēl tikai rūgst, jo liela nozīme ir arī vizuālajam izskatam,” prieku neslēpj zemnieku saimniecības “Jaunstāmeri” saimnieks Dzintars Galejs.
“”Dabīgs produkts” apliecina produkta atbilstību kritērijiem, norāda, ka tas nesatur kaitīgās pārtikas piedevas vai ģenētiski modificētus produktus, kā arī tā ražošana atbilst prasībām – vide un ražošanas process neatstāj negatīvu ietekmi uz produkta kvalitāti un dabiskumu,” norāda biroja “Dabīgs produkts” projektu vadītāja Ieva Rozenberga.
Dz.Galejs stāsta, ka saimniecībai jau astoņus gadus ir sertifikāts, kas apliecina bioloģiskās saimniecības statusu. Tas katru gadu ir atjaunots un kalpo kā drošs pierādījums, ka visas ogas un augļi “Jaunstāmeru” dārzā ir audzēti bioloģiski. Gandrīz katru rudeni saimniecībā tiek novākti 50 dažādu šķirņu āboli, kā arī cidonijas, ķirbji, ķirši, upenes, jāņogas, zemenes un citas vīnu sastāvdaļas, kas tiek dažādi kombinētas, lai vīnam piešķirtu pēc iespējas daudzveidīgākas garšas nianses.
Lielais kombinators
“Uzskatām, ka neviens vīns nav labāks par to, kas gatavots no dārza ogām. Sākotnēji vīnu raudzējām tikai pašu vajadzībām, kā arī draugiem un radiem, bet sapratām, ka šo nodarbi var izvērst plašāk, jo ogas pārdot no pašu dārza neatmaksājās. Man pašam vislabāk garšo ķiršu un jāņogu salikuma vīns, bet dzīvesbiedre Ilze labprātāk izvēlas dažādus liķierus,” stāsta Dz.Galejs.
Saimnieku var dēvēt par lielo kombinatoru, jo, kā viņš pats bilst, ogu salikumi nemitīgi tiekot kombinēti, spēlējoties ar dažādām proporcijām. “Lieku kopā, piemēram, ābolus ar cidonijām, zemenes un ķirbjus, ķiršus ar jāņogām un tamlīdzīgi. Tas jau nav aizliegts, jo viss ir pašu ražojums. Garšu noteiks sulu attiecība, piemēram, ja 80 procentiem ir zemeņu sulas pievieno vienu trešdaļu rabarberu sulas, veidojas interesanta garšas buķete. Arī nākamajam gadam man jau ir radušās dažādas idejas. Es tās projektēju naktīs, gulēdams pusmiegā, bet dienā cenšos tās īstenot,” saka vīndaris. Viņš sadarbojies arī ar vīnogu audzētāju Gvido Dobeli un vīndari Andri Dišleru, kā arī izzinājis zemeņu un tomātu audzēšanas speciālistu pieredzi.
Vīns un atpūta
Dz.Galejs stāsta, ka šis bijis ar tūristiem bagāts gads. “Jaunstāmeros” ciemojušies vairāki simti cilvēku, kuri līdztekus vīna degustācijas iespējām, izbaudījuši arī citas izklaides iespējas. Lauku tūrisma iespējas saimnieki nodrošina jau otro gadu. Lai visi justos ērti, Dzintars pilnībā ir rekonstruējis savas dzimtās tēva mājas, uzbūvējis plašu zāli sanāksmju un dažādu svinību rīkošanai, tapis plašs augļu pagrabs, pilnībā modernizēta senā lauku pirts, kā arī uzceltas kempinga mājiņas. Saimnieki tūristiem piedāvā arī īpašo Gulbenes novada ēdienkarti. Šobrīd “Jaunstāmeros” ar apskatei izlikto fotogrāfiju palīdzību ikvienam ir iespējams izzināt arī saimniecības vēsturi.
