Kafijas un kakao krēms.
Kafijas un kakao krēms
Saldo ēdienu mīļotāji var gatavot krēmus ar dažādām piedevām – šokolādi, vaniļu, kafiju, kakao, biezpienu, rīsu. Piedevās var izmantot sasmalcinātus riekstus, kā arī rozīnes.
Krēmus parasti gatavo no salda krējuma, kam pievienotas olas, cukurs, piens, garšvielas, dažādas piedevas un želatīns. Krēmus var gatavot bez saldā krējuma, to aizstājot ar olas baltumu. Šoreiz piedāvāšu vienkāršāk pagatavojamu krēmu, kam izmanto skābo krējumu. Krēmus pasniedz ar augļu vai ogu sīrupu, vai arī ķīseli. Tos var rotāt ar augļiem.
Kafijas un kakao krēmam ir vajadzīgs puskilograms biezpiena, 400 gramu skāba krējuma, cukurs pēc izvēles, pāris tējkarotes kakao, bundžiņa pilnpiena ar kafiju. Kaukāza plūmju kompots (var vārīt dzērveņu vai citu ogu ķīseli), kartupeļu ciete un trīs ēdamkarotes želatīna.
Kafijas un kakao krēmam ir vajadzīgs puskilograms biezpiena, 400 gramu skāba krējuma, cukurs pēc izvēles, pāris tējkarotes kakao, bundžiņa pilnpiena ar kafiju.
1. Samaļ biezpienu vai arī izberž caur sietiņu.
2. Aukstā ūdenī izšķīdina želatīnu.
3. Samaltajam biezpienam pēc garšas pievieno cukuru un krējumu.
4. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un sadala divās daļās.
5. Vienai pusei masas pievieno pāris karotes kakao, otrai – pilnpienu ar kafiju.
6. Izvāra ķīseli, kam pievieno kartupeļu cieti.
7. Izšķīdina uzbriedināto želatīnu. Atdzesētu to sadala divās vienādās daļās. Pusi pievieno biezpienam ar kakao, otru pusi – biezpienam ar pilnpienu.
8. Krēmu var atdzesēt formītēs, vīna glāzēs, saldēdiena traukos vai arī lielākā traukā un pirms pasniegšanas sadalīt porcijās.
9. Var izvēlēties, vai reizē baudīt kafijas un kakao krēmu, vai katru atsevišķi ar ķīseli.
