Lauku tūrisma asociācijas “Lauku ceļotājs” organizētajā braucienā pa lauku labuma saimniecībām bija iekļauta arī kooperatīvā sabiedrība “Ķeipenes pagasta piensaimnieku sabiedrība”, kas atrodas Ogres rajona Madlienas pagasta “Vienībās”. Sabiedrības valdes priekšsēdētāja Iveta Liniņa žurnālistus iepazīstināja ar sabiedrības darbību un bioloģisko piena produktu ražošanu.
Sabiedrība ražo bioloģisko pilnpienu, vājpienu, biezpienu, sviestu, jogurtu, sieru ar dažādām piedevām un krējumu, kā arī pārdod citu produkciju, piemēram, dārzeņus, gaļu un augļus. Ķeipenes pienotava ir arī Latvijas Bioloģiskās lauksaimniecības organizāciju apvienības biedre, kā arī var lepoties ar preču zīmi “Latvijas ekoprodukts”, ko piešķir uzņēmumiem, kuros ražotajā produkcijā izmantoti 75 procenti latviskas izcelsmes produkti. Ražotne ir pakļauta striktai sertifikācijas sistēmai. “Preču zīme ir garants, ka mūsu ražotajos produktos nav ķīmisku vielu vai citu nedabisku vielu piesātinājuma. Preču zīme ir ieraugāma uz visiem mūsu produkcijas veidiem,” stāsta I.Liniņa. Viņa atzīst, ka piena ražošana būtībā ir ļoti dārgs process, tāpēc pārtikas pārstrādei ir kardināli jāmaina attieksme pret pārtikas ražotāju.
Daudz neapēdīsi
Ražotne piecu gadu darbības laikā jau uzkrājusi pieredzi bioloģiskā piena ražošanā. “Šie gadi nav bijuši viegli, jo bioloģiskā piena un tā produktu ražošana ir jauna nozare. Arī mūsu galvenais pārraudzītājs ir Pārtikas un veterinārā dienesta departaments, kurš seko, lai mūsu ražošana atbilstu daudziem produkcijas nekaitīguma kritērijiem. Tas nozīmē, ka tiekam vērtēti divkārt vairāk un stingrāk,” stāsta I.Liniņa. Šobrīd uzņēmums dienā pārstrādā apmēram 1,5 līdz 2 tonnas bioloģiskā piena, produkciju pārdodot Latvijas bioloģisko produktu 14 līdz 17 tirdzniecības vietās. Lielākā daļa atrodas Rīgā, veikaliņš ir arī Ogrē un Siguldā. Ar lielveikaliem ražotne īpaši nesadarbojas, jo šie tirdzniecības uzņēmumi nevēlas atgriezt atpakaļ ražotājiem stikla pudeles, kurās fasē bioloģisko pienu. Protams, izdevīgāk būtu visu produkciju pārdot vienā lielā veikalā. Kopumā pircējiem tiek piedāvāti apmēram 15 bioloģiskās produkcijas veidi. Produkciju iespējams iegādāties arī uz vietas ražotnē. “Mēs esam izstrādājuši dabīgas ražošanas tehnoloģijas, neizmantojot nekādus mākslīgos fermentus un baktērijas, kas varētu ietekmēt produkta skābšanu vai rūgšanu un tamlīdzīgi. Dibinot šo uzņēmumu, bijām Vācijā, lai iegūtu pieredzi. Visi, kas iegādājas bioloģiskos produktus, kam ir augsta vērtība, pārliecinājušies, ka tos nevar daudz apēst,” stāsta I.Liniņa.
Specifisks pieprasījums
I.Liniņa uzskata, ka laba un veselīga produkta sabojāšana ir pārāk dārga, tāpēc godā ceļamas modernas ražošanas tehnoloģijas, kas ļauj saražot augstvērtīgus un veselīgus produktus. Uzņēmums pārstrādā tikai govs pienu, lai gan cilvēki izteikuši priekšlikumu, ka vajadzētu pārstrādāt arī kazas pienu. Pienu šobrīd iepērk no 14 sertificētām bioloģiskām zemnieku saimniecībām, par litru piena maksājot 0,24 latus. “Bioloģiskā piena izmantošanas laiks ir 72 stundas no produkcijas iepakojuma atvēršanas brīža. Pienu pildām tumša stikla pudelēs, ko iepērkam Vācijā, jo tas ir salīdzinoši izdevīgāk. Tumšās pudeles izmantojam tāpēc, ka pienam vispār nav paredzēts atrasties gaismā, jo tad tas maina garšu un zaudē daudzas citas kvalitātes vērtības,” stāsta I.Liniņa. Uzņēmums saņem bioloģiskajai lauksaimniecībai paredzētās valsts atbalsta subsīdijas. Eiropas nauda netiek izmantota. Ražotnē strādā 12 cilvēki divās maiņās. “Domāju, ka uzņēmums tāds, kāds tas ir šobrīd, savas rezerves ir izsmēlis, jo nevaram ievērojami palielināt iepirktā piena daudzumu tāpēc, ka atrodamies pagasta centrā. Tāpēc domājam par angārtipa uzņēmuma izveidi, lai varētu pārstrādāt apmēram 10 tonnas bioloģiskā piena dienā,” stāsta I.Liniņa.
