Daba jau ir pamodusies, arī koku dzīslās dzīvības sulas jau sākušas tecēt straujāk.
Daba jau ir pamodusies, arī koku dzīslās dzīvības sulas jau sākušas tecēt straujāk. Aprīlis ir Sulu mēnesis. Kamēr bērzi vēl nav sākuši plaukt, ikviens steidz tecināt veselīgo pavasara dzērienu – sulas, kas dod mundrumu un attīra no visiem sārņiem, kas uzkrājušies garās ziemas laikā.
Arī pie Beļavas pagasta “Rozīšu” mājām stalti aug vairāki bērzi. Saimnieks Jānis Rožlapa katru pavasari steidz tecināt sulas. Kad, nolaužot kādu zariņu, tā vieta sulojas, Jānis zina, ka var ķerties klāt sulu tecināšanai. Viņš ņem urbi, paša gatavotās renītes, spaini un dodas taisīt urbumus vismaz trijos četros bērzos.
“Manas mājas atrodas piekalnītē, tādēļ šeit sulas sāk tecēt apmēram pusotru nedēļu vēlāk nekā zemākās vietās, toties man sulas ir saldākas,” stāsta Jānis. Viņš ir novērojis, ka vislabāk urbt ir jaunā mēnesī, turklāt piektdienā, tad sulas tik ātri nesaduļķojas un ilgāk stāv. Ja urbj dienvidu pusē, tad sulas arī labāk tek. Kā katrs kārtīgs sulu tecinātājs Jānis zina, ka sulas jābeidz tecināt līdz ar lapu plaukšanu. Kad sulu laiks ir beidzies, viņš urbumu aiztaisa ar bērza malkas spundīti, lai koks nebojājas.
Ik pavasari “Rozīšu” saimnieks satecina aptuveni 400 litrus sulu. “Tās galvenokārt tecinu savām vajadzībām, padalos arī ar draugiem un paziņām. Visvairāk tās iznāk lietot siena laikā, tad sulas patīkami palīdz veldzēt slāpes,” atzīst Jānis.
Viņš vērtē, ka visgaršīgākās ir svaigas vai kārtīgi ierūgušas sulas. Parasti saimnieks sulām pieliek klāt kādu augļu koku vai ogu krūmu zariņu, cukuru.
“Sulām var pielikt klāt arī medu, tad tās ir ļoti garšīgas,” saka Jānis. Citugad viņš ir tecinājis arī kļavu sulas. Jānis atzīst, ka tās ir vēl garšīgākas un saldākas nekā bērzu sulas, taču tās var iegūt tikai neilgu laiku.
Svaigas bērzu sulas ieteicams dzert līdz pat 3 litriem dienā, skābētu – 1 litru dienā. Lai attīrītu visus sārņus, pavasarī vajadzētu izdzert veselu spaini sulu.
