Trihineloze ir parazitāra infekcijas slimība, ar ko iespējams inficēties, uzturā lietojot nepietiekami termiski apstrādātu vai svaigu gaļu, kas inficēta ar “Trichinella” dzimtas parazītiska tārpa kāpuriem.
Trihineloze ir parazitāra infekcijas slimība, ar ko iespējams inficēties, uzturā lietojot nepietiekami termiski apstrādātu vai svaigu gaļu, kas inficēta ar “Trichinella” dzimtas parazītiska tārpa kāpuriem.
Pirmie trihinelozes simptomi var parādīties jau otrajā, trešajā dienā pēc inficēšanās. Tie ir: slikta dūša, vemšana, caureja, nogurums, sāpes vēderā. Vēlāk parādās drudzis, sāpes muskuļos, plakstiņu un sejas pietūkums, acu gļotādas iekaisums, niezoši alerģiski izsitumi uz ādas, sāpes elpojot, kā arī stipra svīšana, vispārējs vājums un sāpes locītavās. Smagos slimības gadījumos iespējami arī kustību koordinācijas un sirdsdarbības traucējumi.
Ar trihinelozi slims cilvēks nav bīstams apkārtējiem. Pēc slimības izslimošanas veidojas tikai daļēja imunitāte, tāpēc ar to var saslimt atkal.
Lai izsargātos no trihinelozes, neiesaka lietot uzturā nezināmas izcelsmes gaļu. Lietot tikai termiski pareizi apstrādātu cūkas un meža dzīvnieku gaļu. Vēlamā temperatūra ir plus 71 grāds, kurā gaļa cepas 2 līdz 2,5 stundas. Ja gaļa maina krāsu no sārtas uz pelēku, tā ir pietiekami droša pazīme, ka tā sagatavota pareizi. Cūkgaļā trihinellas efektīvi iznīcina gaļas pilnīga sasaldēšana. Gaļas sālīšana, žāvēšana, kūpināšana vai gatavošana mikroviļņu krāsnī pilnībā trihinellas neiznīcina. Diemžēl arī meža dzīvnieku gaļas sasaldēšana zemā temperatūrā trihinellas pilnībā neiznīcina.
