“Persillade” (50 g) “Persillade” ir klasisks franču garšvielu maisījums – garšaugu sāls, kura sastāvā ir sāls, pētersīļi un ķiploki. Šī garšvielu maisījuma nosaukums ir cēlies no franču vārda “persley”.
“Persillade”
(50 g)
“Persillade” ir klasisks franču garšvielu maisījums – garšaugu sāls, kura sastāvā ir sāls, pētersīļi un ķiploki. Šī garšvielu maisījuma nosaukums ir cēlies no franču vārda “persley”. Tas piešķir lielisku garšu krāsnī ceptiem kartupeļiem, gaļas, vistas un maltās gaļas ēdieniem, zivīm un jūras veltēm, makaroniem un dārzeņiem, zupām, salātiem un mērcēm.
Ļoti garšīgi var pagatavot cepeškrāsnī ceptus dārzeņus (papriku, kabačus, ziedkāpostus, brokoļus, burkānus u.c.), kas samaisīti ar “Persilladi” un pārkaisīti ar sadrupinātu cieto kazas sieru. Cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā 20-25 minūtes. “Persilladi” lieto gan ēdiena gatavošanas procesā, gan kā galda garšvielu.
Klasisks franču ēdiens ir “Pommes Persillade”, ko gatavo šādi – sagrieztus kartupeļus kubiņos cep mazā eļļas daudzumā un cepšanas beigās pievieno “Persilladi”.
