SIA ”Dimdiņi” kopš gada sākuma tirdzniecības uzņēmumos sācis piedāvāt jaunu vitamīniem bagātu produktu – skābu kāpostu sulu. Gulbenē jaunais produkts ir nopērkams lielveikalos “Beta”, “SuperNetto”, kā arī ir parakstīts sadarbības līgums ar veikalu tīklu “Maxima”.
Pagaidām roku darbs
“Ideja par skābu kāpostu sulu mums ir sena, bet nevarējām vien uzsākt tās īstenošanu. Kopš pagājušā gada oktobra sākām strādāt pie receptūras, kā arī pie tehnoloģiskā procesa izpētes, lai varētu piedāvāt patērētājiem dabīgu skābu kāpostu sulu bez konservantiem. Izstrādājām arī sulas iepakojumu,” stāsta SIA “Dimdiņi” valdes locekle Iveta Audziša.
Skābo kāpostu sulu pilda 300 mililitru plastmasas pudelēs. Lai sula nesāktu rūgt, to nedaudz termiski apstrādā, bet nepasterizē, tāpēc sula ir dabīgs dzīvs produkts, kurā saglabāts C vitamīns, kas ir galvenais organisma imūnsistēmas stiprinātājs. Pagaidām sulas fasēšanai pudelēs lielākoties tiek izmantots roku darbs, jo iepriekš nebija iespējams paredzēt, kāds būs pieprasījums pēc jaunā produkta.
“Sākotnēji sulas ražošanas jaudu ir grūti formulēt, jo produkts ir absolūti jauns. Nevarējām paredzēt, kā to pieņems Latvijas tirgus, kā novērtēs pircēji. Pirmie rezultāti ir ļoti iepriecinoši un daudz labāki, nekā mēs bijām cerējuši. Ja jutīsim, ka ir pieprasījums, tad apzināsim arī pildīšanas līnijas, lai varētu automatizēt ražošanas procesu,” stāsta I.Audziša.
Līdz šim, skābējot kāpostus, skābo kāpostu sulu – aptuveni divas tonnas dienā nācās novadīt kanalizācijā, tāpēc šis ir lielisks risinājums, kā tai neļaut iet zudumā. I.Audziša piebilst, ka, ja būs nepieciešams, skābu kāpostu sulu var iegūt arī papildus. SIA “Dimdiņi” rīkotājdirektors Ainārs Sebris rēķina, ka pagaidām ar skābu kāpostu sulu nedēļā tiekot piepildītas aptuveni 5000 pudeles.
Atlasa šķirnes
Kopš 1992.gada SIA “Dimdiņi” rūpīgi tiek atlasītas un pētītas visas pārstrādei domātās kāpostu šķirnes. Tas ir garants produkcijai, ar kuru tiek iekarots ne tikai Latvijas, bet arī Somijas, Lielbritānijas, Krievijas un Lietuvas tirgus. Šogad iecerēts ieiet arī Polijas tirgū, tāpēc pavasarī nedaudz tiks palielināta kāpostu stādījumu platība. Tas tiks darīts ar aprēķinu, lai varētu uzglabāt ražu un visu gadu bez pārtraukuma nodrošināt ražošanas procesu. Dārzeņu audzēšanas saimniecība pārliecinājusies, ka šobrīd nav viegli iekarot eksporta iespējas. “Mēs regulāri piedalāmies izstādēs, meklējam aizvien jaunus sadarbības partnerus, jo nevar paļauties tikai uz iekšējo tirgu,” saka I.Audziša.
“Dimdiņu” laukos 120 hektāru platībā tiek audzēti galviņkāposti, kā arī Ķīnas kāposti un ziedkāposti. Lielāko daļu pašu izaudzēto kāpostu pārstrādā, gatavojot skābētus un štovētus kāpostus, kāpostus marinādē un marinētus kāpostu salātus.
