Menca majonēzes mērcē. Mencu attīra no asakām un spurām, nomazgā, fileju sagriež gabalos un liek pannā, kas ieziesta ar eļļu.
Menca majonēzes mērcē
Mencu attīra no asakām un spurām, nomazgā, fileju sagriež gabalos un liek pannā, kas ieziesta ar eļļu. Pāri liek sīpolu ripiņas, uzkaisa sāli, garšvielas un pārlej krējumu vai majonēzi. Var pārkaisīt arī sīki sagrieztus puravus. Cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Ēd ar vārītiem kartupeļiem, griķiem vai rīsiem.
Reņģes jūrnieku gaumē
Gatavo no nelielām reņģītēm. Reņģes nomazgā (ja tās ir ļoti sīkas, var arī netīrīt) un kārto pannā citu pie citas ar mugurām uz augšu. Pārlej ūdeni un pāris ēdamkarošu eļļas tā, lai zivis būtu pārsegtas. Pāri pārkaisa sāli un pārliek sīpolu ripiņas. Pannai uzliek vāku. Sautē, līdz ūdens iztvaikojis. Zivis var ēst gan siltas ar kartupeļiem un citām piedevām, gan aukstas, piekožot maizi.
Līdakas veltnīši
Kilograms līdakas, četras olas, trīs ēdamkarotes rīvmaizes, sāls pipari, sasmalcināts muskatrieksts, ingvers, dilles, piecas ēdamkarotes sviesta, eļļa cepšanai. Zivis notīra, novelk ādu, izņem asakas. Gaļu samaļ divas reizes, pieliek sakultu olu, sāli, piparus, sīki sakapātas dilles, ingveru, muskatriekstu, rīvmaizi, pielej sabrūninātu sviestu. Visu labi samīca, veido nelielus veltnīšus, iemērc sakultā olā, rīvmaizē, cep sviestā vai eļļā gaiši brūnus. Veltnīšus var vārīt arī taukos, veltnīšus var pildīt ar cieti vārītām, sakapātām olām, vārītiem burkāniem. Atdzisušus kārto lēzenos traukos, apkārt liekot marinētas saknes vai dārzeņus.
