Katrs būs dzirdējis apgalvojumu, ka zemeņu sezonā jānotiesā
vismaz 5 kg ogu – tad dzelzs rezerves organismā būs nodrošinātas
ilgam laikam. Rīgas Austrumu klīniskās universitātes slimnīcas
(RAKUS) Iekšķīgo slimību nodaļas vadītājs, internists Edmunds
Jansons skaidro, kāpēc visas kārtis uz šo apgalvojumu vien
nevajadzētu likt, sevišķi mazasinības gadījumos. Savukārt
sertificētā farmaceite Ivanda Krastiņa stāsta par dzelzs lomu
organismā.
“Dzelzs ir organismam ļoti svarīga un nepieciešama
minerālviela, kas atrodas katras cilvēka šūnas sastāvā. Viena
no dzelzs galvenajām funkcijām ir sarkano asinsķermenīšu
eritrocītu veidošana, kuri atbildīgi par organisma apgādāšanu
ar skābekli. Skābeklis, savukārt, nepieciešams vispārējai
ķermeņa funkcionēšanai, labai pašsajūtai, enerģijai un atmiņas
darbībai. Vislabākais veids, kā dzelzi uzņemt, ir ar sabalansētu
uzturu,” stāsta I.Krastiņa.
Hemoglobīns viens nav “runātājs”
Hemoglobīns ir dzelzi
saturoša olbaltumviela, kas atrodas sarkanajos asins ķermenīšos
eritrocītos un apgādā organismu, tai skaitā arī smadzenes, ar
skābekli, un pirmās pazīmes, kas vēstīs par dzelzs trūkumu, būs
nogurums, grūtības koncentrēties un miegainība. Drīz tam
pievienojas arī fizisks bezspēks, vājums. Asins analīzēs būtu
svarīgi noteikt gan hemoglobīnu, gan feritīnu (dzelzs rezerves),
lai nepalaistu garām situāciju, kad šķiet – hemoglobīns vēl
atbilst normai, bet nenojaušam, ka feritīns pazeminājies jau tik
tālu, ka līdz mazasinībai atlicis viens solis. Ja pazemināts ir
tikai feritīns un hemoglobīns turas normas robežās – tas ir
dzelzs deficīts; ja zem normas ir gan feritīns, gan hemoglobīns –
ir sākusies mazasinība.
Labs plāns dzelzs rezervju papildināšanai. Iesaka ārsts
Veģetāriešiem jāprot rēķināt
Lai arī dzelzs sastopama daudzos produktos, organismā vislabāk
uzsūcas (par 30 %) divvērtīgā dzelzs, ko satur liellopu gaļa un
aknas. Jā, arī hematogena batoniņi, bet šis variants
veģetārietim nederēs, jo batoniņi tiek ražoti no vēršu asinīm,
turklāt satur arī daudz cukura. Savukārt zemenēs, sarkanajās
bietēs, spinātos, griķos, pākšaugos, dzērvenēs un griķos ir
trīsvērtīgā dzelzs, kas organismā uzsūcas trīs reizes mazāk
(par 10 %). Noskaidrojot, cik dzelzs satur katrs no produktiem un
sastādot savu ēdienkarti tā, lai dienā uzņemtu vismaz 5 mg
dzelzs, mēneša laikā feritīna rādītājam būtu jāpaaugstinās,
ja vien cilvēkam nav problēmu ar uzturvielu uzsūkšanos.
Uzņem kopā ar olbaltumvielām
Arī ēdot riekstus, aprikozes un zemenes, dzelzs līmeni var
paaugstināt – ar noteikumu, ka uzturā nav olbaltumvielu deficīts.
Lai dzelzs varētu pilnvērtīgi uzsūkties organismā, tam
jāpiesaistās transportolbaltumvielām. Ja uzturā olbaltumvielu
pietrūks, uzņemtais dzelzs izrādīsies mazspēcīgs. No vienas
puses – zemenes ar pienu ir garšīgs ēdiens, bet, tā kā pienā
ir gan olbaltums, gan kalcijs vienlaikus, tad dzelzs uzsūkšanās
tiks ietekmēta. Kalcijs traucē dzelzij uzsūkties, bet, par cik
tieši samazināsies dzelzs uzsūkšanās spēja, var tikai minēt.
Tas atkarīgs gan no apēstā zemeņu daudzuma vienā reizē, gan
uzņemtā piena daudzuma un pat no zemeņu šķirnes. Visu izvērtēt
nevar! Dzelzs neuzsūksies arī tad, ja preparātu lietos vienlaikus
ar biezpienu vai šokolādi.
Ja lieto aptiekas preparātus
Dzelzs preparātus nevar lietot vienlaikus ar medikamentiem, kas
mazina kuņģa skābi – arī tas traucēs dzelzij uzsūkties. Starp
abu līdzekļu lietošanu jābūt vismaz stundas pārtraukumam.
Turklāt, lietojot dzelzs preparātu šķidrā veidā (sīrups,
ampulas), ieteicams preparāta devu uzņemt caur salmiņu – lai
zobi neiekrāsojas tumši. Bezrecepšu dzelzs preparāti sīrupu
veidā gan pārsvarā domāti bērniem, jo dzelzs deva tajos ir pārāk
maza, lai pieaugušam to varētu uzskatīt par terapeitisku. Lai
preparāts sniegtu terapeitisku devu, tam jāsatur vismaz 50–100 mg
dzelzs un to iesaka lietot kopā ar kādu sulu, kas bagātīgi satur
C vitamīnu (citrusaugļu, smilšērkšķu). Tas veicinās dzelzs
uzsūkšanos.
“Šobrīd aptiekās pieejami dažāda veida dzelzs preparāti –
kapsulās, tabletēs, šķidrā un pulvera veidā. Katram dzelzs
preparātam ir savs lietošanas veids, taču vislabāk tos uzņemt
tukšā dūšā, lai citi produkti netraucētu tam uzsūkties. Jāņem
gan vērā, ka, lai mainītu asins sastāvu, dzelzs preparāti
jālieto ilgstoši – vismaz trīs mēnešus,” skaidro farmaceite.
Labāk tukšā dūšā
Uzsākot dzelzs preparāta kursu,
visparocīgāk izveidot paradumu uzņemt dzelzi tukšā dūšā
pusstundu pirms ēšanas, jo nekad nevar zināt, vai tas, ko uzēdam
pa virsu, nesasaistīsies ar uzņemto dzelzi, nesavienosies ar
tanīniem, kas ir tējā vai kafijā, un netraucēs dzelzij
uzsūkties.
Neparasti! Ēdot bietes, var uzzināt, vai nav sācies dzelzs
deficīts
Lai gan bietēs dzelzs ir tikai nedaudz mazāk nekā zemenēs, šo
sakņu dārzeni vērts iekļaut savā “dzelžainajā ēdienkartē”
arī diagnostiskos nolūkos: ja pēc sarkano biešu ēšanas urīns
iekrāsojas rozīgi sarkanā krāsā, tā ir pazīme, ka organismā
dzelzs ir par maz. Ja dzelzs ir pietiekami, tad bietēs esošo
pigmentu betaīnu nieres spēj neitralizēt un urīns neiekrāsojas
sarkans. Turpretim, ja dzelzs pietrūkst, nieres betaīnu nevar
neitralizēt un pigments iekrāso urīnu.
Trīsvērtīgā dzelzs 100 g produkta
Magoņu sēkliņas – 9,5 mg
Linsēklas – 8,2 mg
Pētersīļi – 5 mg
Žāvētas aprikozes – 4,4 mg
Spināti – 4,1 mg
Lazdu rieksti – 3,8 mg
Žāvētas plūmes – 2,3 mg
Skābenes – 2,1 mg
Redīsi – 1,5 mg
Zemenes – 1 mg
Sarkanās bietes – 0,9 mg
