Kāposti ir vieni no visizplatītākajiem dārzeņiem. Pēc uzturvielu satura un to uzņemšanas organismā vērtīgākā kāpostu suga ir ziedkāposti.
Kāposti ir vieni no visizplatītākajiem dārzeņiem. Pēc uzturvielu satura un to uzņemšanas organismā vērtīgākā kāpostu suga ir ziedkāposti.
Liecības, ka par to zinājuši jau 17. gadsimtā, nāk no Anglijas – ziedkāposta galviņa maksājusi trīs šiliņus. Par šo naudu tolaik varēja iegādāties trīs mērus kviešu. Vēl tagad angļi saka: “Vislabākie no ziediem ir kāpostu ziedi”.
Kāposti satur četrus līdz 5,4 procentus cukura; 1,8 līdz 2,8 procentus olbaltumvielu; minerālvielas un vitamīnus. Tie satur vielas, kas pazemina holesterīna saturu organismā un U vitamīnu, ko uzskata par pretčūlu faktoru. Svaigi kāposti satur tikpat daudz C vitamīna, cik apelsīni vai citroni, bet Briseles un ziedkāposti – pusotras līdz divas reizes vairāk. Ziedkāposti izceļas ar augstu P vitamīna saturu, tā daudzums pārsniedz jebkuros citos dārzeņos esošo ( izņemot pētersīļus un spinātus).
Ziedkāpostus var vārīt, cept un konservēt, bet vislabāk, protams, patērēt svaigā veidā. Salātus var kombinēt neskaitāmos veidos atkarībā no tā, kas labāk garšo. Piedāvājam vienu no tiem.
Ziedkāpostu salāti
Nepieciešams: viena ziedkāposta galviņa, divi tomāti, gurķis, vārīta ola, saišķītis diļļu, majonēze, 10 šampinjoni un salātu lapas.
1. Dārzeņus un sēnes nomazgā.
3. Porciju traukos uz salātu lapām pamīšus kārto produktus.
4. Pārlej ar majonēzi, virsū uzrīvē olu un pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.
Tikpat labi produktus var jaukt kopā un galdā likt kopējā traukā, ļaujot porcijas servēt pašiem ēdājiem.
Izmantot var jebkuru majonēzi. Konkrētajā gadījumā priekšroka dota “Salātu” majonēzei, jo tai ir zema kaloritāte.
