Kēkss ar pašgatavotu sāļās karameles mērci

Gatavošanas laiks 20 minūtes +40 minūtes cepšanai

 

Sastāvdaļas

175 g sviesta istabas temperatūrā

220 g brūnā cukura

2 olas

250 g kviešu miltu

1/2 tējk. sodas

1 tējk. cepamā pulvera

1 tējk. kanēļa

šķipsniņa sāls

120 g paniņu

1 glāze rupji sakapātu valriekstu

1 glāze rozīņu (var nepievienot)

120 ml brendija

 

Sāļās karameles mērcei

200 g cukura

80 g sviesta

100 ml saldā krējuma

50 ml brendija

3/4 tējk. sāls

 

cukura dekori rotāšanai

 

Pagatavošana

  1. Saputojiet sviestu ar cukuru, pievienojiet olu, samaisiet.

  2. Citā bļodā sajauciet miltus ar sodu, sāli, cepamo pulveri un kanēli un pa daļām pievienojiet šo maisījumu cukura un olu masai.

  3. Pielejiet brendiju, pieberiet valriekstus un rozīnes, samaisiet.

  4. Pievienojiet paniņas, samaisiet un lejiet mīklu ietaukotā dziļā gredzenveida cepšanas formā, lieciet sakarsētā cepeškrāsnī 170 grādu siltumā un cepiet 40-50 minūtes, gatavību pārbaudot ar kociņu.

  5. Kamēr cepās kēkss, pagatavojiet karameli. Ieberiet katliņā cukuru un apmaisot karsējiet to uz vidējas uguns, līdz viss cukurs izkusis un izveidojas brūnas krāsas karamele.

  6. Nelielām porcijām pievienojiet sviestu, aktīvi maisiet līdz iegūsiet viendabīgu masu (šis process var aizņemt kaut kādu laiku). 

  7. Karamelē iemaisiet saldo krējumu un atkal samaisiet (esiet uzmanīgi, jo karamele ir karsta un aktīvi burbuļos!).

  8. Kad masa ir viendabīga, pievienojiet brendiju (karamele atkal aktīvi burbuļos), samaisiet un izslēdziet uguni. Atdzesējiet mērci līdz istabas temperatūrai.

  9. Atdzesētu kēksu pārlejiet ar karameli, rotājiet ar cukura dekoriem un pasniedziet!


Pievieno komentāru

Ēdamprieki