• 500 gramu baklažānu,
• 400 gramu sarkano saldo piparu,
• 70 gramu valriekstu,
• 25 grami svaiga koriandra vai pētersīļu zaļumu,
• 75 mililitri augu eļļas.
MĒRCEI:
• 2 ķiploka daiviņas,
• 15 mililitri sojas mērces,
• 30 mililitru augu eļļas,
• 30 mililitru balzametiķa,
• 1 tējkarote cukura,
• 1 ēdamkarote graudu sinepju,
• 1 tējkarote maltas paprikas,
• 1 tējkarote malta koriandra,
• asais pipariņš,
• sāls.
Mērcei spiedē sasmalcinātiem ķiplokiem piekaisīju paprikas pulveri un maltu koriandru. Pievienoju cukuru, graudu sinepes, sojas mērci, balzametiķi un augu eļļu. Sāli piemetu tikai mazliet, jo sojas mērce ir sāļa. Varam pielikt arī sasmalcinātu aso pipariņu. Visu labi samaisīju.
Dārzeņus un pētersīļu zaļumus nomazgāju un apsusināju. Valriekstu kodolus sīki sasmalcināju. Baklažānus sagriezu šķēlēs un minūtes desmit paturēju sālsūdenī, tad apsusināju un sagriezu stienīšos. Bļodā tos labi samaisīju ar augu eļļu, tad liku sausā uzkarsētā pannā un apmaisot cepu līdz gatavībai. Otrā pannā ar uzkarsētu augu eļļu līdz gatavībai cepu no sēkliņām iztīrītus un strēmelītēs sagrieztus sarkanos saldos piparus. Pēc tam ceptos dārzeņus liku bļodā un nedaudz atdzesēju. Pievienoju pagatavoto mērci, valriekstus un sasmalcinātas pētersīļu zaļās lapiņas un visu labi samaisīju.
