Jūs varat izdomāt pašus oriģinālākos ēdienus, perfekti sakārtot mārketingu un pievienot reklāmu pēc visiem noteikumiem. Taču, ja vasaras terasē nav mājīgi, viesis nepaliks. Viņš apēdīs, samaksās un dosies prom. Un jūs iztērēsiet visu budžetu klientu piesaistīšanai, kas nekļūs par pastāvīgajiem. Tāpēc mājīgums nav tikai patīkams bonuss, tas ir tiešs izaugsmes punkts.
Viesis nāk pēc atmosfēras
Vasarā cilvēks izvēlas ne tikai ēdienu, bet arī vietu. Pirmām kārtām tās ir sajūtas. Gribas sēdēt zem nojumes, just vēsumu, skatīties uz vakara gaismu. Nevis slēpties no vēja, šķobīties saulē vai elpot karstumā.
Tieši atmosfēra pārvērš terasi ar ēdienu par vietu, kur gribas atgriezties. Un šeit darbojas ne tikai interjers vai ainava. Darbojas viss: no gaismas un tekstila līdz aromātam no virtuves. Pat izvietojums ietekmē – vai ērti sēdēt, vai ir sajūta pēc privātuma, vai pietiek brīvas telpas.
Gaisma kā pārdošanu instruments
Bieži kafejnīcas zaudē vakara apmeklētājus slikta apgaismojuma dēļ. Lampas pie griestiem apžilbina. Gaismekļi stūros neglābj situāciju. Krēslā terase izskatās kā nejauša vieta pie ceļa – neērta, tumša un nedzīva.
Lai to labotu, nav jāuzstāda dārgas statīvlampas vai jāvada elektrība. Pietiek pakārt terases lampiņu virtenes. Tās dod maigu, vienmērīgu gaismu, izceļ zonējumu, nekairina acis un rada to īsto “vakara pie Toskānas krasta” sajūtu. Turklāt tās maksā salīdzinoši lēti un viegli uzstādāmas pat bez speciālista palīdzības.
Kas vēl strādā mājīguma labā
Kamēr konkurenti domā, ka galvenais ir garšīgi paēdināt, jūs varat izveidot vietu, kur cilvēkiem arī patiktu atrasties. Šeit noder:
- tekstils: segas, spilveni, galdauti, mīkstas sēdvietas;
- augi: podi ar zaļumiem, vijīgie ziedi, kompozīcijas uz galdiem;
- fona mūzika: klusa, dzīvīga, bez atkārtojumiem – kā fonā radīta noskaņa;
- aromāti: svaigi ceptas maizes, piparmētras vai citrusaugļu smarža. Dabīga, nenovēršama;
- zonēšana: starpsienas, aizkari, podi, lai radītu sajūtu par “savu” telpu.
Tas viss neprasa lielus ieguldījumus. Bet tieši šīs detaļas padara kafejnīcu neaizmirstamu. Un tas nozīmē – ienesīgu.
Emocija, nevis skaistums
Viesis nedomā: “Šeit ir skaisti”, viņš vienkārši jūt, ka šeit ir patīkami. Viņš neatsauc jūsu tekstus draugiem, bet fotografē saulrietu ar laternām un ievieto sociālajos tīklos ar parakstu “perfekts vakars”.
Tāpēc jādomā ne par dekoru, bet par emociju. Cilvēki atgriežas tur, kur bija labi. Kur atslābinājās, pasmējās, sēdēja līdz vēlam vakaram. Kur viesmīlis netraucēja, bet bija blakus. Kur gaisma netraucēja, bet bija klātesoša. Kur viss ir savās vietās. Nav nepieciešams liels budžets, lai radītu atmosfēru. Svarīgi mācēt skatīties apmeklētāja acīm.
Terase bez mājīguma – tikai galdi brīvā dabā. Terase ar atmosfēru – pievilcības punkts, no kura sākas labas atsauksmes, dalīšanās sociālos tīklos un atkārtotas vizītes. Ieguldot sīkumos, jūs radāt galveno – vietu, kur gribas atgriezties. Un kopā ar to arī biznesu, kas aug bez lieka spiediena.
? komentē:
Stradu pagastā sabojā trīs automašīnas
Massiks.
Zirgs komentē:
Nauris Skara — cilvēks, kurš raksturo Gulbeni deviņdesmitajos
Puisim nogrieza galvu un ar visu poršu iemeta Daugavā.Ne jau par labiem darbiem
vārds komentē:
Nauris Skara — cilvēks, kurš raksturo Gulbeni deviņdesmitajos
Ak, Dievs, kādas bailes no aizgājuša cilvēka. Kādi tikai argumenti te, komentāros, netiek piesaukti. Mēs visi esam laicīgi. Vai nē? ja bail pat tad, ja cilvēks viņsaulē.