GRAUDI UN MILTI KĻŪS LĒTĀKI, MAIZE – DĀRGĀKA. Lai gan pārtikas kviešu un rudzu
iepirkuma cena pērn samazinājusies aptuveni par trešdaļu, maizes cena veikalu plauktos kļuvusi
augstāka.
Graudu vidējās iepirkuma cenas, pēc Centrālās statistikas pārvaldes (CSP) datiem,
pērn turpināja kristies – no 100,06 latiem par tonnu 2008. gadā līdz 73,25 latiem par tonnu 2009.
gadā, tādējādi sasniedzot 2006. gada vidējo iepirkuma cenu līmeni.
Augstākā labuma kviešu miltu cena pērn samazinājās tikai par 3 santīmiem uz vienu kilogramu, bet rupjmaize un baltmaize veikalos maksāja par 2 līdz 3 santīmiem kilogramā vairāk nekā 2008. gadā.
Latvijas maiznieku biedrība uzsver, ka maizes izmaksas nav atkarīgas tikai no miltu cenas. Maizes kukulīša cenu veido dažādas izmaksas, no kurām izejvielas veido mazāk nekā trešdaļu no kopējām izmaksām, tajā skaitā milti tikai trešo daļu jeb 11% no kopējām maizes klaipa izmaksām. Maizes mīklai pievieno arī taukvielas, garšvielas un dažādas piedevas, piemēram, ķimenes, sēkliņas u.c.
Liela izmaksu pozīcija ir pievienotās vērtības nodoklim un mazumtirgotāju uzcenojumam. Pēc maizes
cepēju skaidrotā, jāņem vērā arī darbaspēka, transportēšanas un enerģijas izmaksas, kā arī
ražošanas uzturēšanas izmaksas (administratīvās, apkures u.c.).
