Līdz 20.augustam maizes ražotājiem vēl ir iespējams pieteikties maizes kvalitātes konkursam, kas notiks 9.septembrī 14.starptautiskās pārtikas izstādes “Riga Food 2009” laikā. Konkursā tiks noskaidrota izcilākās kvalitātes Latvijā ražotā rupjmaize un saldskābmaize.
Šobrīd jau ir pieteikušies seši maizes ražotāji ar 21 maizes paraugu. Lai gan Rankas pagasta zemnieku saimniecības “Ķelmēni” saimnieku Juri Pauloviču avīzes tapšanas dienā sazvanīt neizdevās, ceram, ka arī “Ķelmēnu ” ceptuvē ceptā maize ir pelnījusi piedalīties šajā konkursā.
Vērtēs pa grupām
Izstāžu rīkotājsabiedrības BT 1 mediju koordinatore Inese Libere informē, ka konkurss notiks trīs maizes izstrādājumu grupās: rudzu klona maize (tai jābūt klasiskai, bez sēklām, graudiem, speciālām piedevām, kā arī nav izmantots īpašs cepšanas veids), rudzu saldskābmaize, rudzu – kviešu saldskābmaize.
“Konkursa mērķis ir popularizēt maizes izstrādājumus un veicināt to lietošanu uzturā, izcelt Latvijas augstākās kvalitātes maizes ražotājus, kā arī veicināt augstas kvalitātes maizes izstrādājumu ražošanu,” saka I.Libere.
Būs īpaši eksperti
Konkursā ar sensorām vērtēšanas metodēm tiks vērtēts maizes izskats, garoza, mīkstums, porainība, struktūra un garša, kā arī smarža. Kvalitātes rādītāju raksturošanai tiks izmantoti nozīmīguma koeficienti, kuri izceļ katra rādītāja svarīgumu.
“Pirmo reizi Latvijā maizes konkursā tiks vērtēta katra produkta kvalitāte atsevišķi, nevis noteikts labākais, salīdzinot iesniegtos produktus savā starpā,” piebilst I.Libere.
Vērtētāji būs īpaši apmācīti eksperti, kuri ir apguvuši maizes sensorās vērtēšanas pamatprincipus, praktiskās apmācības kursu, kā arī kuriem ir vienota izpratne par maizes kvalitāti. Starp viņiem būs arī miltu un maizes ražotāji ar pieredzi ražošanā.
Uzvarētāji saņems balvas un diplomus, kas apstiprinās katra izstrādājuma kvalitāti. Rezultātus paziņos un apbalvos uzvarētājus izstādes laikā pulksten 11.30.
Pieteikumi jāsūta Latvijas Maiznieku biedrībai Rīgā, Nīcgales ielā 26 – 307, e – pasts “maiznieki@navigator.lv.”
