Latvijas Āstu biedrības iedibināto Veselības gada balvu nominācijā “Veselīga uztura ražotājs” trešdien, 13.augustā, saņēma Rankas zemnieku saimniecības “Ķelmēni” īpašnieka Jura Pauloviča ģimene.
Balvu uz “Ķelmēniem” atveda Latvijas Ārstu
biedrības prezidents Pēteris Apinis, bet svinīgi to pasniedza
pats zemkopības ministrs Jānis Dūklavs. Viņš vēlēja, lai
rancēniešu ceptā maize arī turpmāk būtu garšīga.““Ķelmēnu”
maize ir pieprasīta un garšīga. Es pats to ēdu ar baudu un saku
paldies cepējiem,” teica Gulbenes novada domes priekšsēdētājs
Nikolajs Stepanovs un piebilda, ka šo ražotni uzskata par novada
lepnumu.
Tikai no bioloģiski audzētiem graudiem melno,
saldskābo, kā arī baltmaizi šajā saimniecībā cep jau aptuveni
20 gadus – 2,5 tonnas diennaktī. Šo maizi pazīst un ēd visā
Latvijā, jo “Ķelmēnu” produkcijas pārdevēji ir arī “Labā”,
“Top” un “Rimi” veikali.
J.Paulovičs viesiem deva iespēju redzēt un
izgaršot,kā top tik plaši daudzinātā “Ķelmēnu” maize,un
veda ekskursijā uz ražotni, kurā visi procesi ir automatizēti,
izņemot kukulīšu veidošanu, apglaudīšanu un pieskatīšanu līdz
pilnīgai gatavībai. Maize sākas no graudiem. Tos audzē savas
zemnieku saimniecības 800 hektāros ar bioloģiskām metodēm, kā
arī iepērk no uzticamiem tuvējiem zemniekiem.
“Ķelmēni” savu
graudu audzēšanā sadarbojas ar SIA “Bioefekts”,
kas jau kopš 1993.gada izstrādā un ražo bioloģiskos augu
aizsardzības līdzekļus un citus mikrobioloģiskos preparātus
dārzkopības un lauksaimniecības vajadzībām. J.Paulovičs rādīja, kā automātiskās iekārtas nošķir
graudus no pelavām, kā tiek glabātas ražošanas izejvielas un
galvenais dārgums – gan rupja maluma, gan bīdelēti milti.
Ar
īpašu interesi viesi aplūkoja, kā koka kubulos dabiskā baktēriju
vidē bez sāls un bez cukura gatavojas mīkla. Saimnieks ļāva
ciemiņiem to pagaršot. J.Paulovičs parādīja visu virtuvi līdz
brīdim, kad kukulīši tiek izņemti no krāsns un novietoti
atpūsties uz 24 stundām.
