“Kur var pārbaudīt medus kvalitāti Gulbenē? Nopirku medu, bet man saka, ka tas esot viltots, tāpēc vēlos to pārbaudīt,” “Dzirkstelei” saka Indulis Krievs.
Bitenieks un Latvijas Biškopības biedrības Gulbenes nodaļas vadītājs Rolands Krevics skaidro, ka, visticamāk, medus būtu jānogādā laboratorijā, kas atrodas Pārtikas un veterinārajā dienestā Gulbenē, Lauku ielā, lai veiktu analīzes. “Tas gan ir par maksu – atkarībā no nosakāmajiem rādītājiem. Jānoskaidro saharozes daudzums medū. Es gan pats pat nezinu, kā medu var viltot, ja nu vienīgi šo cukura līmeni varētu pārbaudīt, tad arī varētu izsecināt, vai tas ir medus vai cukura maisījums,” saka R.Krevics.
Pārtikas un veterinārā dienesta Austrumvidzemes pārvaldē “Dzirkstele” noskaidroja, ka līdz šim privāti neviens nav nācis pārbaudīt, vai medus nav viltots, bet to var darīt. Laboratorijā tiek ņemti paraugi medus kvalitātes pārbaudei un sūtīti uz Rīgu.
R.Krevics norāda, ka tagad tāpat kā krējuma izstrādājums ir nopērkams arī medus izstrādājums, kas saucas medutelis. Tas ir it kā līdzīgs produkts medum, bet tas nav medus. “Bet ir jābūt norādītam marķējumā, ka tas ir medus izstrādājums,” uzsver R.Krevics.
Biškopis atgādina, ka garša medum ir dažāda, un tas atkarīgs, no kādiem augiem medus ir ievākts. “Ja cilvēks ir pieradis ēst viena veida medu un pagaršo cita biškopja medu, kas garšo un izskatās pavisam citādāk, tad varbūt arī liekas, ka tas ir viltojums. Ja cilvēks nav izbaudījis plašo medus sortimentu, nezina tā nianses, ka medus var būt dažāds – pēc krāsas, smaržas un konsistences, tas arī var likt maldīgi uzskatīt, ka konkrētais medus varētu būt viltots,” spriež R.Krevics.
Uzziņai
Īstu medu var pazīt pēc divām pazīmēm – izskata un garšas. Dabīgs medus no karotes tecēs ilgi tievā strūkliņā, tas ir vijīgs. Medus, kuram pievienots cukurs ar ūdeni, kritīs no karotes pikučos un uz šķīvja neizplūdīs. Medus cukurošanās nav pazīme, ka tas ir viltots. Ja medus vispār nesacukurojas, tad, visticamāk, tas ir termiski apstrādāts, līdz ar to zaudējot visas vērtīgās īpašības. Daži viltošanas paņēmieni – medum pievieno ne tikai cukuru un ūdeni, bet arī miltus, kartupeļu cieti un pat krītu. Medum pievieno nedaudz destilēta ūdens un iepilina tajā joda pilīti, – ja jods kļūst zils – medum pievienota kartupeļu ciete. Ja medum, kuram pievienots krīts, uzpilinās etiķi, tas sāks vārīties. Medus ūdenī šķīst pilnībā, bet, ja izšķīdina medu ūdenī un rodas nogulsnes, tad medus ir viltots.
Avots: apollo.lv
