SIA “Gulbenes maiznieks” ceptuvē vairāk nekā mēnesi daļu produkcijas cep krāsnī, ko kurina ar malku.
SIA “Gulbenes maiznieks” ceptuvē vairāk nekā mēnesi daļu produkcijas cep krāsnī, ko kurina ar malku.
Ceptuves realizācijas daļas vadītāja Spodra Strupka stāsta, ka dienā jaunajā krāsnī izcepot apmēram tonnu klona, saldskābās un formas maizes. Tās kvalitāte salīdzinājumā ar maizi, kas pirms malkas krāsns iegādes cepta elektriskajā krāsnī, esot krietni labāka. Maizē ir lielāks mitruma procents, kukulim – mīkstāka garoza, maize ir aromātiskāka un ilgāk saglabājas svaiga.
“Valmieras rajonā, kur arī patērētājiem piegādājam Gulbenes maizes ceptuvē ražoto produkciju, organizējām tās degustāciju. Vairāki cilvēki interesējās, kas tā ir par jaunu rupjmaizi, ko cepam. Stāstījām, ka tā ir tā pati agrākā klona un formas maize, tikai cepta citā krāsnī. Ļaudis bija pārsteigti, ka garšas un smaržas atšķirība ir tik liela. Viņu vērtējums bija pozitīvs,” stāsta S.Strupka. Līdzīgs maizes novērtējums gūts arī Valkas rajona Palsmanes pagastā.
Jaunā krāsns ir pirkta un montēta tepat Latvijā. Tās izvēli noteikusi nepieciešamība izcept kvalitatīvāku maizi, bet ievērojami lētāk. S.Strupka stāsta, ka krāsns uzsilst ievērojami ātrāk nekā elektriskā. Malkas patēriņš ir neliels.
“Ar šāgada pirmajām dienām ir palielinājušās visas izmaksas, īpaši elektroenerģija. Malka ir ievērojami lētāka. Elektriskajā krāsnī jānodrošina nepārtraukts ražošanas cikls, bet krāsni, kurinot ar malku, ciklu var variēt,” stāsta realizācijas daļas vadītāja.
Šobrīd ceptuvē atbilstoši Eiropas standartiem rekonstruē arī produkcijas pakotavas telpu, kur mainīs griestus, grīdas un citu. Ražotnes sakārtošanai uzņēmums neiztiks bez aizdevuma bankā.
Gulbenes maizes cepēji patērētājiem piedāvā vairāk nekā 20 dažādus produkcijas veidus. Maizi labprāt iegādājas ne tikai gulbenieši, bet arī Valmieras, Madonas, Alūksnes, Smiltenes un citu pilsētu un rajonu iedzīvotāji. S.Strupka stāsta, ka pirms četriem mēnešiem parakstīts sadarbības līgums arī ar Valmieras slimnīcu. Uzņēmumam izveidojusies veiksmīga sadarbība ar akciju sabiedrību “Rēzeknes dzirnavnieks”. Te iegādājas miltus. Jāpiebilst, ka šogad cena par tonnu miltu ir lielāka.
