Inese Cēgele: “Ziemā tas ir ļoti liels finansiāls atspaids, ja nav jāiet veikalā un jāpērk.”
Konservēšanas bums rit pilnā sparā. Daudzos pagrabos un pieliekamo plauktos rindojas ievārījumu, kompotu, dažādu dārzeņu vai sēņu salātu burkas. Daudzi atzīst un uzsver, ka sagatavotie salāti, ziemai vai saldētas ogas ir pamatīgs finansiāls atspaids ziemā.
Padevusies laba gurķu un tomātu raža Gulbeniete Inese Cēgele ir čakla saimniece. Piemājas dārzā tiek izaudzēts viss iespējamais – kartupeļi, tomāti, gurķi, sīpoli, ķiploki, bietes, paprika, pupas un daudz kas cits. Jūlijs, augusts un septembris viņai paiet virtuvē pie plīts – gatavojot dažādus labumus ziemai.
“Ziemā tas ir ļoti liels finansiāls atspaids, ja nav jāiet veikalā un jāpērk. Dārzeņu raža šogad ir tik laba, ka pietiek gan pašu vajadzībām, gan arī radiniekiem. Savukārt paprika padevusies tik laba, ka ar to padalos arī ar kaimiņiem, kuri papriku neaudzē,” saka I.Cēgele un piebilst, ka viņas pagrabs nekad nav tukšs.
Paiet ziema, un konservējumi vēl pat paliek pāri. Viņa nevar iedomāties, ka būtu jāiet veikalā un, piemēram, jāpērk marinēti gurķi.”Es ziemai nodrošinos pamatīgi, jo man vienmēr ir tāda sajūta, ka būs barga ziema un daudz ēdīsim,” smaidot saka I.Cēgele.
Viņa stāsta, ka šogad padevusies ļoti laba gurķu un tomātu raža, savukārt ogu – jāņogu un upeņu raža bijusi slikta. “Pirmie šķirnes ‘Sibīrijas karalis’ tomāti bija pat 700 gramus smagi,” lepojas saimniece.
Uzturā lieto ekoloģiski tīru pārtiku
Katru gadu tiek izmēģināta kāda jauna recepte.
“Pērn izmēģināju jaunu recepti – marinēju tomātus kopā ar ķiplokiem. Ģimenē tos ļoti iecienīja, tāpēc šogad gatavoju atkal. Mani nesatrauc tas, ka šogad vairs nevar nopirkt etiķa esenci, tāpēc ir etiķis un citronskābe, kaut gan jāpiebilst – man vēl no pērnā gada ir etiķa esences krājumi. Jaunas receptes izlasu žurnālos. Arī sēnēs braucam, kaut gan šogad vēl nav sanācis. Cepu gan sēņu karbonādes, gan gatavoju sēņu salātus, savukārt mazās sēnes marinēju ziemai,” stāsta I.Cēgele.
Tā kā viņas divos pagrabos plaukti jau lūst no pārpilnības, vaicāju, vai pagrabā maz vēl ir kāda tukša burka, saimniece atsmej, ka vēl jau ir un salātu gatavošana ziemai turpināsies.
“Mēs esam liela saime – bērni, mazbērni, mani vecāki, tāpēc cenšamies visu sagādāt paši. Audzējam cūkas un nu jau otro gadu arī trušus, jo trušu gaļa man ļoti garšo. Mana mamma rūpējas, lai mums būtu pašiem savi piena produkti. Uzturā lietojam ekoloģiski tīru pārtiku,” saka I.Cēgele.
Piepilda pagrabus
“Dzirksteles” aptaujātie lasītāji atzīst, lai ziemā būtu iespējams samazināt tēriņus par veikalā pirktajiem konserviem, ievārījumiem, sulām, kompotiem, saldētajiem dārzeņiem un augļiem, viņi tos gatavo paši. Alise Lūse no Daukstu pagasta saka, ka krājumus ziemai vairs negatavojot, jo vecums to vairs neļaujot darīt, bet, neskatoties uz to, pagrabs ir pilns. Palīgā nākot bērni un mazbērni. “Tas ir viņu nopelns, ka pagraba plaukti ir pilni,” saka A.Lūse.
Arī Mārīte Berģe no Stradu pagasta gatavo krājumus ziemai, lai tie nebūtu jāpērk veikalā. Savukārt gulbeniete Alise Voiciša, sākoties krīzes laikiem, ziemai gatavojas vēl sparīgāk.
“Protams, tagad cenšos konservēt un gatavot ziemai tomātus, gurķus un sēnes daudz vairāk nekā iepriekš. Pensija ir maza, bet veikalā viss ir dārgs. Cenošos dārzā izaudzēt tik, cik vien varu, lai vismaz līdz jaunajam gadam vai labākajā gadījumā līdz pat pavasarim nevajadzētu veikalā pirkt dārzeņus vai salātus,” stāsta A.Voiciša.
