Labu apetīti! Cepti kabači ar pesto un rukolu

● 2 kabacīši,

● sāls – pēc garšas,

● malti melnie pipari – pēc garšas,

● 200 gramu (vai mazāk) miltu,

● 2 olas,

● 100 mililitru augu eļļas,

● 200 gramu pesto,

● rukola – pēc garšas.

Kabaci nomizoju un sagriezu apmēram puscentimetru biezās ripiņās. Tās apkaisīju ar sāli un pipariem un apviļāju miltos. Tad tās apmērcēju ar dakšiņu sakultās olās un pannā ar uzkarsētu augu eļļu cepu no abām pusēm, līdz kļuva zeltaini brūnas un gatavas. Pēc tam izkārtoju uz šķīvja, katrai pārliku pa 1 – 2 tējkarotēm bazilika pesto un ēdienu vēl papildināju ar noskalotām un apsusinātām rukolas lapiņām.

• Brigita Skaistkalne