Rabarberu kvass.
Rabarberu kvass
Kilograms rabarberu, pieci litri ūdens, četras vai piecas krustnagliņas, kanēļa gabaliņš, divas glāzes cukura, rozīnes, 15 līdz
20 gramu rauga.
Rabarberus sagriež plānās šķēlītēs, aplej ar ūdeni un vāra kopā ar piedevām. Novārījumu izkāš, pieber cukuru, atdzesē un pieliek raugu. Dažas dienas tur siltumā. Norūgušo kvasu pārlej pudelēs, katrā ieliek piecas rozīnes. Uzglabā aukstumā.
Rabarberu morss
200 gramu rabarberu, litrs ūdens, divas ēdamkarotes cukura vai medus, divas vai trīs krustnagliņas, citrona vai apelsīna miziņa.
Sīkos gabaliņos sagrieztus rabarberus vāra kopā ar piedevām, izkāš, atdzesē, pēc garšas pieliek cukuru vai medu.
Salāti
Divi vai trīs rabarberu kāti, divas bietes, divas vai trīs ēdamkarotes cukura vai medus, dilles vai pētersīļu lapas.
Rabarberu pārgriež plānās šķēlītēs, sajauc ar cukuru vai medu un pusstundu tur aukstumā. Sajauc ar sarīvētām bietēm un piemaisa piedevas.
Lapu salāti
300 gramu nepāraugušu rabarberu lapu ar īsiem kātiem, trīs ēdamkarotes salda vai skāba krējuma, divas ēdamkarotes cukura vai medus, citrona sula.
Nomazgātas lapas sagriež salmiņos, pieliek pārējās sastāvdaļas un sajauc.
Rabarberu salāti
200 gramu rabarberu, trīs burkāni vai ceturtdaļa kāļa, vai trīs sīpoli, divas ēdamkarotes cukura vai medus, divas ēdamkarotes majonēzes, skāba krējuma vai biezpiena mērces, dilles un citi zaļumi.
Rabarberus notīra, sagriež plānās šķēlītēs, pieliek cukuru vai medu, sajauc, pusstundu tur aukstumā. Pieliek sarīvētus burkānus, kāli vai sīpolus, mērci, pievieno piedevas. Pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
