Valmieras rajona Trikātas kultūras namā notika Piensaimnieku centrālās savienības rīkotā sieru skate, kurā piedalījās arī akciju sabiedrības “Rankas piens” Rankas pienotavas siera ražotāji ar desmit sieru šķirnēm.
Valmieras rajona Trikātas kultūras namā notika Piensaimnieku centrālās savienības rīkotā sieru skate, kurā piedalījās arī akciju sabiedrības “Rankas piens” Rankas pienotavas siera ražotāji ar desmit sieru šķirnēm.
“Šādas skates un produkcijas vērtējumu uzskatām par pozitīvu, jo tad ir iespējams skatīt savu veikumu pārējo vidū, to salīdzināt, gūt jaunu pieredzi un idejas,” “Dzirkstelei” saka akciju sabiedrības “Rankas piens” Rankas pienotavas ražošanas vadītājs Ilgvars Tamanis.
Šveices tipa sieru grupā par vienīgo labāko eksperti atzina Rankas pienotavā ražoto “Ženēvas” sieru, kas saņēma 19,6 punktus no iespējamiem.
“Mēnesī izgatavojam 50 tonnu šā siera, jo tam vajadzīgs kvalitatīvs piens. “Ženēvas” siers ir kaprīzs, tāpēc precīzi jāievēro tehnoloģiskā instrukcija,” stāsta I.Tamanis. Minētās siera šķirnes ražošanas apjoms pamazām palielinās, jo pieaug arī pieprasījums. “Ir grūti apmierināt pieprasījumu, jo “Ženēvas” sieram ir samērā ilgs gatavināšanas laiks,” saka ražošanas vadītājs.
Nenogatavināto sieru grupā Rankas piensaimnieku ražotais siers “Bembijs” ieguva 18,7 punktus un otro vietu. To pienotavā ražo pēc pieprasījuma – apmēram piecas līdz desmit tonnas mēnesī. Eksperti atzina, ka visgrūtāk vērtējami tieši nenogatavinātie sieri. Atzinību izpelnījās arī “Rokforas” siers.
I.Tamanis atzina, ka pirms sieru skates esot bijusi cerība uzvarēt. “Slikts ir tas kareivis, kas negrib kļūt par ģenerāli,” saka ražošanas vadītājs.
Konkursā – skatē piedalījās 19 Latvijas siera ražošanas uzņēmumu ar 77 siera paraugiem. Ekspertu komisija produkciju vērtēja deviņās grupās. Maksimālais punktu skaits, ko varēja iegūt viens siera paraugs, bija 20. Jo lielāku punktu vērtējumu tas ieguva, jo labāks siers.
