Trauslais rabarberu un mandeļu
miltu kēkss būs perfekta piedeva aukstam saldējumam. Piemērots
tiem, kuri nepanes glutēnu. Mandeļu miltus var arī aizstāt ar
kviešu miltiem.
◆ 400 g rabarberu,
◆ 4 olas,
◆
100 g mandeļu miltu,
◆ 120 g skābā krējuma,
◆ 150 g
cukura,
◆ sviests pannas ietaukošanai.
Rabarberus
sagriež un apber ar dažām ēdamkarotēm cukura. Atstāj
atsuloties. Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Baltumus saputo
stingrās putās. Dzeltenumus saputo ar cukuru un krējumu, līdz
cukura graudiņi ir izšķīduši. Dzeltenumu masā iemaisa miltus un
pēc tam arī olu baltumus. Ietauko cepšanas veidni ar sviestu, lej
kēksa masu formā un cep 180°C grādos sakarsētā cepeškrāsnī
30–40 minūtes.
