Labu apetīti! Pākšu pupiņas ar tomātiņiem un mocarellas bumbiņām

• 800 gramu konservētu pākšu pupiņu,

• 300 gramu ķirštomātiņu,

• 1 sarkanais sīpols,

• 1 iepakojums mini mocarellas bumbiņu,

• sauja spinātu,

• sāls,

• malti melnie pipari,

• 4 ēdamkarotes balzametiķa,

• 6 ēdamkarotes olīveļļas.

Sarkano sīpolu sasmalcināju, tomātiņus pārgriezu uz pusēm. Pupiņas nokāsu, arī mini mocarellas bumbiņām nolēju šķidrumu un tās apsusināju. Sagatavotās sastāvdaļas bļodā samaisīju kopā ar sasmalcinātām spinātu lapiņām. Balzametiķi sakūlu ar olīveļļu, sāli un pipariem un mērcīti pārlēju salātiem.

• Brigita Skaistkalne