70 gramu spinātu,
• 2 – 3 ēdamkarotes augu
• eļļas,
• 2 olas,
• 70 gramu miltu,
• 140 mililitru piena,
• sāls.
Pārlasītas spinātu lapiņas liku blendera krūzē. Lai tās būtu vieglāk sasmalcināt putriņā, pielēju apmēram 3 ēdamkarotes augu eļļas. Atsevišķā bļodā iesitu olas, sakūlu un pakāpeniski pievienoju miltus. Ar putojamo slotiņu maisīju, lai nav kunkuļu. Pielēju arī pienu kopā ar sablendētajiem spinātiem un piemetu šķipsniņu sāls. Mīklas biezumu varam regulēt ar miltiem vai pienu. Visu rūpīgi samaisīju un atstāju mīklu atpūsties apmēram desmit minūtes. Tad pannā uzkarsēju nelielu daudzumu augu eļļas un ar kausiņu lēju tajā mīklu. Cepu apmēram minūti no katras puses, līdz zaļās pankūkas kļuva mazliet brūnganas. Nu tās varam ēst tāpat, ar skābo krējumu, salocīt vai sarullēt, piepildītas, piemēram, ar veikalā iegādāto svaigo krēmsieru ar ķiplokiem un garšaugiem. Pildījumu varam pagatavot arī no biezpiena un svaigiem zaļumiem, kā arī baudīt kopā ar mazsālītu vai kūpinātu lasi.
- Brigita Skaistkalne
