Dzirkstele.lv
Pa ķekaram gaišo un tumšo vīnogu, 600 mililitru gaišo vīnogu sulas, 20 gramu želatīna.
Pirms daudziem gadiem, kad pienāca septembris, veikalos parādījās arī vīnogas, un nu bija jāuzmana, lai kārotās ogas tiktu un nebūtu jau izpirktas. Tagad tās, pat dažādu veidu, pieejamas vai visu gadu. Kādā žurnālā ieraudzījusi šo ideju, desertu, kas izskatījās ļoti kārdinošs, pagatavoju arī es. Tiesa gan, gaišo vīnogu sulu tobrīd veikalā neatradusi, izlīdzējos ar ābolu sulu, jo šķita, ka arī tā te labi varētu iederēties. Pie tam – ābolu sula labi puto (to reizēm izmantojot pat putojoša alus reklāmās), kas tieši šeit bija vajadzīgs, lai iegūtu gaisīgo balto kārtiņu virs ogu želejas.
100 mililitros ābolu sulas uzbriedināju želatīnu, pēc tam izkausēju. Tam pielēju atlikušo sulu, samaisīju un atdzesēju.
Gaišās un tumšās vīnogas labi nomazgāju, apsusināju un pārgriezu uz pusēm. Izliku tās trijās desertam paredzētajās stikla glāzītēs, ar karoti pārlēju tām sulas un želatīna maisījumu, atstājot vietu arī putojumam, un ievietoju ledusskapī sastingšanai. (No šī sulas daudzuma maisījums gan palika pāri, tādēļ vai nu jāizvēlas lielāki saldēdiena trauciņi, vai arī jāizmanto mazāks sulas daudzums.) Bet nelielu daļu no atlikušā sulas un želatīna maisījuma šā vai tā nepieciešams atstāt, visu uz ogām nesalejot. To ar mikseri putoju, līdz veidojās baltas stingras putas, pēc tam tās izliku uz sastingušās želejas un uz stundu ievietoju ledusskapī. Desertu pirms baudīšanas rotāju ar ogām un mētru lapiņām.
- Brigita Skaistkalne
