“Kur var pārbaudīt medus kvalitāti Gulbenē? Nopirku medu, bet man
saka, ka tas esot viltots, tāpēc vēlos to pārbaudīt,” “Dzirkstelei” saka
Indulis Krievs.
Bitenieks un Latvijas Biškopības biedrības Gulbenes
nodaļas vadītājs Rolands Krevics skaidro, ka, visticamāk, medus būtu
jānogādā laboratorijā, kas atrodas Pārtikas un veterinārajā dienestā
Gulbenē, Lauku ielā, lai veiktu analīzes.
“Tas gan ir par maksu –
atkarībā no nosakāmajiem rādītājiem. Jānoskaidro saharozes daudzums
medū. Es gan pats pat nezinu, kā medu var viltot, ja nu vienīgi šo
cukura līmeni varētu pārbaudīt, tad arī varētu izsecināt, vai tas ir
medus vai cukura maisījums,” saka R.Krevics.
Pārtikas un veterinārā
dienesta Austrumvidzemes pārvaldē “Dzirkstele” noskaidroja, ka līdz šim
privāti neviens nav nācis pārbaudīt, vai medus nav viltots, bet to var
darīt. Laboratorijā tiek ņemti paraugi medus kvalitātes pārbaudei un
sūtīti uz Rīgu.
R.Krevics norāda, ka tagad tāpat kā krējuma
izstrādājums ir nopērkams arī medus izstrādājums, kas saucas medutelis.
Tas ir it kā līdzīgs produkts medum, bet tas nav medus. “Bet ir jābūt
norādītam marķējumā, ka tas ir medus izstrādājums,” uzsver R.Krevics.
Biškopis
atgādina, ka garša medum ir dažāda, un tas atkarīgs, no kādiem augiem
medus ir ievākts. “Ja cilvēks ir pieradis ēst viena veida medu un
pagaršo cita biškopja medu, kas garšo un izskatās pavisam citādāk, tad
varbūt arī liekas, ka tas ir viltojums. Ja cilvēks nav izbaudījis plašo
medus sortimentu, nezina tā nianses, ka medus var būt dažāds – pēc
krāsas, smaržas un konsistences, tas arī var likt maldīgi uzskatīt, ka
konkrētais medus varētu būt viltots,” spriež R.Krevics.
Uzziņai
Īstu
medu var pazīt pēc divām pazīmēm – izskata un garšas. Dabīgs medus no
karotes tecēs ilgi tievā strūkliņā, tas ir vijīgs. Medus, kuram
pievienots cukurs ar ūdeni, kritīs no karotes pikučos un uz šķīvja
neizplūdīs. Medus cukurošanās nav pazīme, ka tas ir viltots. Ja medus
vispār nesacukurojas, tad, visticamāk, tas ir termiski apstrādāts, līdz
ar to zaudējot visas vērtīgās īpašības. Daži viltošanas paņēmieni –
medum pievieno ne tikai cukuru un ūdeni, bet arī miltus, kartupeļu cieti
un pat krītu. Medum pievieno nedaudz destilēta ūdens un iepilina tajā
joda pilīti, – ja jods kļūst zils – medum pievienota kartupeļu ciete. Ja
medum, kuram pievienots krīts, uzpilinās etiķi, tas sāks vārīties.
Medus ūdenī šķīst pilnībā, bet, ja izšķīdina medu ūdenī un rodas
nogulsnes, tad medus ir viltots.
Avots: apollo.lv
