Atklāj romiešu salātus!
Romiešu salāti skaitās vecākie (laikam tāpēc tāds nosaukums) un populārākie salāti pasaulē – esot cilvēkiem zināmi vairāk nekā 5000 gadu. Romiešu salāti ir slaveno “Cēzara salātu” (tomāti, paprika, Fetas siers, olīvas, olīveļļa, sāls, pipari, citrona sula) galvenā sastāvdaļa. 100 gramos salātu ir tikai 17 kilokalorijas (viena galviņa sver apmēram 300 gramus). Ietinot mitrā drāniņā, salātus ledusskapī varot glabāt trīs nedēļas. Agrāk romiešu salātus izmantojuši tikai ārstnieciskos nolūkos to ķīmiskā sastāva dēļ, jo tie ir bagāti ar A, C, E, PP, H, K, B grupas vitamīniem, beta karotīnu, kā arī satur dzelzi, kāliju, kalciju, magniju, selēnu, fosforu, aminoskābes un ko tik visu vēl ne. Tie labvēlīgi ietekmē cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu, normalizē asinsspiedienu, hemoglobīna līmeni asinīs, samazina kaitīgo sāļu izgulsnēšanos. Salātiem droši var pievienot aso etiķa vai jogurta mērci ar ķiploku un garšvielu piedevu. Un galvenais – romiešu salāti ir ļoti garšīgi! Tiesa, ir kāds mīnuss – ne vienmēr mūsu mazpilsētā šie salāti ir nopērkami veikalos, bet tieši šobrīd tie ir.
Romiešu salāti ar sēnēm
Vienu romiešu salātu galviņu saplucina ar rokām. 200 gramus šampinjonu, 2 svaigus gurķus, 2 tomātus, 6 redīsus, zaļumus (pētersīļus, dilles, baziliku u. c.) sagriež. Mērcei sajauc 3 ēdamkarotes olīveļļas ar 2 ēdamkarotēm franču sinepju un sāli. Mērci sajauc ar sagrieztajām sastāvdaļām. Svarīgi romiešu salātu plucināt ar rokām – tam nepatīkot naža asmens. Un baudiet nesteidzoties!
– Teksts un foto: Pārsla Konrāde
Salāti ar siera bumbām
Ļoti vienkārši pagatavojami salāti, kas iepriecinās gan ikdienā, gan ciemiņus svētkos. Galvenās sastāvdaļas ir trīs: burciņa “Trikātas siera bumbu”, ledus salātu galviņa un tomāti. No “Trikātas siera bumbām” es vienmēr izvēlos baltās bumbas. Kaut ir nopērkamas arī ar dažādām piedevām, baltās man šķiet šiem salātiem vairāk piemērotas. Vēl viena būtiska nianse – tomāti. Paši labi zināt, kādi tie šobrīd ir nopērkami veikalos, tāpēc tur jābūt iesistai rokai tomātu pirkšanā. Šiem salātiem vislabāk ir piemēroti ķiršu tomātiņi, bet ne tie, kas ir cieti kā gumija. Kā izvairīties no “gumijas”? Es vienmēr pievēršu uzmanību, lai tomāti būtu no siltākām zemēm un uz kastītes būtu rakstīts “1.šķira”. Protams, visgaršīgāk ir ar tomātiem no pašu dārza, jāteic, ka arī ar Getliņu tomātiem garšo labi, bet tie diemžēl Gulbenē ir reti nopērkami.
Tātad – vispirms sagriežam vai sapluinījam ar rokām ledus salātus, tad pievienojam uz pusēm sagrieztus ķiršu tomātiņus. Siera bumbas ar pirkstiem sadalām trīs četrās daļās un iecilājam salātos (ar karoti nevajag jaukt), pārlejam eļļu no siera bumbām un nedaudz pievienojam sāli. Vēl var pievienot sarkano vai dzelteno papriku, sagrieztu gabaliņos, esmu likusi arī svaigu gurķi. “Trikātas siera bumbu” vietā var izmantot citas siera bumbas, piemēram, kazas siera bumbiņas “Labrīt”, bet es esmu secinājusi, ka tieši “Trikātas siera bumbas” burtiski aplīp ap ledus salātu un garšo lieliski!
– Teksts un foto: Ginta Alberte
Vistas salāti ar ananasu
Pavasaris ir laiks, kad gribas ko svaigu, vieglu, krāsainu un vitaminizētu, kad salāti paši lien mutē! Kad izlaists ziemas periods ar piedāvātajiem gurķiem un tomātiem, tad tagad veikalā tā vien roka stiepjas aplūkot piedāvājumu un pat sasmaržot labāko! Šoreiz vistas salātiņi ar ananasiem! Vajadzīga viena bundžiņa konservētu ananāsu, salāti (ieteicami ledus salāti), vistas krūtiņas fileja un majonēze (pēc izvēles). Ar salātiem var eksperimentēt! Var ņemt vai nu žāvētu vistiņas fileju, vai viegli izceptu. Sagriež mazos gabaliņos. Ananasu konserviem nolej sulu un ananasu sagriež gabaliņos. Lapu salātus sagriež strēmelēs un visu sajauc bļodā kopā ar iecienīto majonēzi.
Šiem salātiem pievienoju arī viegli apceptas tīrītās saulespuķu sēklas. Tās var apcept pannā arī bez eļļas, bet jāstāv gan klāt, lai visu laiku apmaisītu, tad tās nepaspēj sadegt, bet iegūst viegli brūnu toni un izcilu garšu. Pievienoju klāt salātiem, tas piedod gan kraukšķīgumu gan savu krāsu niansi. Salāti jāēd uzreiz, jo tie atsulojas. Lai labi garšo!
– Teksts un foto: Inese Indzere
