Sastāvdaļas: lazanjas plāksnes, 200 g spinātu (var vairāk),
250 g biezpiena, 2 mocarellas bumbas, 2–3 ķiploka
daiviņas, ~500 g labi kūstoša siera, sāls, pipari un eļļa
cepšanai.
Piena mērcei: 1 litrs piena, 60 g sviesta, 3
ēdamk. miltu, sāls, pipari, muskatrieksts pēc garšas.
Piena
mērces pagatavošana:
Katliņā lej pienu un uz lēnas uguns
silda.
Otrā katliņā liek kausēties sviestu. Kad tas izkusis,
pievieno miltus un izmaisa, lai nav kunkuļu, maisot izkarsē miltus.
Miltu masai pa daļām pievieno silto pienu, rūpīgi izmaisa,
lai veidojas vienveidīga masa. Kad viss piens pievienots, liek klāt
garšvielas.
Lazanjas pagatavošana (tika izmantots 26×18
cm keramiskais trauks)
Ar eļļu uzkarsētā pannā liek cepties
ķiplokus. Kad tie caurspīdīgi, pievieno spinātus. Kad spināti
saplakuši, pārkaisa tos ar sāli un pipariem, ļauj nedaudz
pasautēties.
Liek bļodā biezpienu un ar dakšu
izspaida – padarot irdenu. Biezpienam pievieno smalki sagrieztas
mocarellas bumbas un spinātu masu. Visu samaisa.
Katlā liek
vārīties ūdeni lazanjas plāksnēm. (Ir lazanjas plāksnes, par
kurām ražotājs saka, ka tās nav nepieciešams pirms cepšanas
mērcēt. Lai būtu droša, ka lazanjas plākšņu kārtas būs
mīkstas, nolēmu tās uz 1–2 minūtēm izmērcēt verdošā
ūdenī.)
Izvēlētās lazanjas formas trauka apakšā lej
nedaudz mērces, kurai pa virsu kārto izmērcētās lazanjas
plāksnes, uz kurām arī lej nedaudz mērces, tad liek sagatavoto
biezpiena, siera un spinātu masu, kurai uzrīvē izvēlēto sieru.
Virs pildījuma liek izmērcētās lazanjas plāksnes, mērci,
pildījumu un uzrīvē sieru utt. Virspusē – lazanjas plāksnes,
mērce un izvēlētais siers.
Liek cepeškrāsnī cepties uz 180
grādiem ~30–40 minūtes. Ar koka irbulīti izdurot cauri visām
kārtām, pārbauda, vai lazanjas plāksnes mīkstas. Virskārtai
jābūt zeltaini brūnai.
