Beļavas pagasta saimniecībā “Silmači” turpina attīstīt kazas piena produktu ražošanu, un arvien vairāk viņu produkcija tiek novērtēti arī Latvijas līmenī. Šobrīd saimniecība ir uzaicināta piedalīties projektā “Siera ceļš”, ko īsteno lauku tūrisma asociācija “Lauku ceļotājs” sadarbībā ar Zemkopības ministriju.
“Dzirkstele” jau rakstīja, ka Beļavas pagasta saimniecībā “Silmači” top unikāli kazas piena produkti: dažādi sieri, biezpiens, biezpiena sieriņi un pat kazas piena saldējums.
“Silmaču” saimniece Vendija Karalkina “Dzirkstelei” stāsta, ka īpaši nozīmīgi ir tas, ka no visas Latvijas projektā “Siera ceļš” uzaicināti tikai divi kazas siera ražotāji, no kuriem viens ir tieši “Silmači”.
“Tas mums ir ļoti liels novērtējums! Tas nozīmē, ka mūsu darbs, kvalitāte un tas, ko veidojam, tiek pamanīts arī ārpus novada robežām. Saimniecībā top gan svaigi un maigi sieri, gan kūpināti un ilgi nogatavināti cietie kazas sieri. Tie pamazām nonāk arī restorānu uzmanības lokā, un Valmieras restorāns “Michelin Guide” jau izrādījis interesi par “Silmaču” sieriem savā ēdienkartē,” stāsta Vendija.
Viņa arī atklāj, ka viens no nākamajiem saimniecības attīstības virzieniem bija arī tūrisms un ekskursiju uzņemšana.
“Mēs jau tagad uzņemam cilvēkus, bet gribējās radīt tam piemērotāku vidi: vietu degustācijām, meistarklasēm, ērtāku piekļuvi grupām un autobusiem. Bija doma izveidot lapeni pie kazu pastaigu laukuma un bērnu laukumiņa, lai pieaugušie var piedalīties siera gatavošanas meistarklasēs, kamēr bērni turpat blakus pavada laiku. Šim mērķim tika iesniegts projekts biedrības “Sateka” konkursā. Tajā bija paredzēta stāvlaukuma izveide, degustāciju un meistarklašu vieta, kā arī aprīkojums siera ražošanai. Projekta pirmajā kārtā ideja tika atbalstīta, taču noslēgumā finansējums netika piešķirts. Protams, bija vilšanās. Īpaši tāpēc, ka šis mums nebija projekts “papīra pēc”. Mēs patiešām bijām gatavi attīstīt šo virzienu. Tomēr saimniecībā darbs neapstājas. Esam sapratuši, ka augsim lēnāk, bet paši saviem spēkiem. Turpināsim strādāt, attīstīties un darīt savu darbu pēc labākās sirdsapziņas,” saka Vendija.
Šajās brīvdienās Facebook.com profilā “Silmači. Kazas siers” parādījās ieraksts: “Šonedēļ Silmačos ieradās jaunā jogurta ražošanas iekārta, kas ļaus gatavot vairāk bifido jogurta un eksperimentēt arī ar jaunām garšām. Un nē — šī nav iegādāta ar projektu atbalstu. Šī jogurta iekārta iegādāta par mūsu pašu nopelnītajiem līdzekļiem. Par katru nopirkto siera gabaliņu. Par katru jogurta burciņu. Par katru pasūtījumu, ko uzticat tieši mums. Tāpēc šī nav tikai mūsu jaunā iekārta. Tā ir arī mūsu klientu uzticības rezultāts. Paldies, ka palīdzat mazai kazu saimniecībai augt soli pa solim — lēnāk, bet pašu spēkiem. Dažreiz projektu noraida. Bet darbu, idejas un apņēmību noraidīt nevar.”
