Nepieciešams: 1 kg tomātu, 1/2 kg sīpolu, 1 ēdamkarotes “Santa Maria” melno graudu piparu, 5 “Santa Maria” lauru lapas, 2 ēdamkarotes sāls, 2 ēdamkarotes cukura, 1 – 1 1/2 ēdamkarotes etiķa esences..
Nepieciešams: 1 kg tomātu,
1/2 kg sīpolu, 1 ēdamkarotes “Santa Maria” melno graudu piparu,
5 “Santa Maria” lauru lapas,
2 ēdamkarotes sāls,
2 ēdamkarotes cukura,
1 – 1 1/2 ēdamkarotes etiķa esences, 1 paciņa “Santa Maria” želatīna, 1,4 l ūdens (pēc izvēles – čili pipars, timiāna zariņš, ķiploki utt.)
n Gatavo: sagriež šķēlēs tomātus un sīpolus, kārtās liek burciņās.
Želatīnu aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest.
Katliņā uzvāra ūdeni, sāli, cukuru, lauru lapas un melnos piparus. Etiķa esenci pievieno pēdējo. Noņem katliņu no uguns un marinādē izšķīdina želatīnu.
Lej tā, lai katrā burciņā būtu lauru lapa un piparu graudi. Čili piparus, ķiplokus un timiānu kārto burciņās ar tomātiem un sīpoliem. Tomātu un sīpolu attiecība var būt pēc vēlēšanās. Burkas aizvāko un uzglabā ledusskapī. Ja uzglabā pagrabā, tad jāpasterizē apmēram
10 minūtes. Burciņu otrādi negāž.
