Šie Ziemassvētki stāmerenietei Inetai Krastiņai būs īpaši, jo pāris dienas pirms tiem viņa kļuva par mājas īpašnieci. Tiesa – māja pašas rokām tapusi no kilograma piparkūku mīklas.
Šie Ziemassvētki stāmerenietei Inetai Krastiņai būs īpaši, jo pāris dienas pirms tiem viņa kļuva par mājas īpašnieci. Tiesa – māja pašas rokām tapusi no kilograma piparkūku mīklas.
Tas nenācies viegli, jo piparkūku namiņa celtniecību vajadzējis apvienot ar aktīvo darbošanos rūķu virtuvē, ierādot bērniem piparkūku cepšanas mākslu, stāstot par to, kādas formas piparkūkas rūķiem labāk garšo. Ineta ir Gulbenes Tautas teātra aktrise, tāpēc jau trešo gadu iejušanās rūķītes Piparkūķītes tēlā grūtības nesagādājusi, tikai mugura liekot sevi mazliet manīt, jo pie pannas, kas pilna ar piparkūkām, nevarot stāvēt taisni kā svece. Viņa teic, ka rosīšanās rūķu virtuvē kopā ar bērniem vienmēr sagādājot prieku, tāpēc, arī piparkūku namiņu ceļot, Ineta nolēmusi saglabāt Piparkūķītes tēlu.
Piparkūkas un pīrāgus – ķimeņmaizītes, magoņmaizītes, kanēļmaizītes un speķa raušus – Ineta kopā ar vecmāmiņu sākusi cept bērnībā, kad degungals tik tikko sniedzies pāri galda malai. Tie neiztrūkstoši esot Ziemassvētku galdā arī tagad.
“Man bija tā laime bērnībā neapmeklēt bērnudārzu, bet būt vecmāmiņas uzraudzībā, kas man ļoti daudz ko iemācīja, piemēram, maizi un tortes cept. Līdz šim maizi neesmu cepusi, bet esmu pārliecināta, ka man tā izdosies garšīga.”
Ineta uzskata, ka Ziemassvētkos neesot vajadzīgi smalki ēdieni. Pietiekot ar piparkūkām, smalkmaizītēm, speķa pīrāgiem, štovētiem skābiem kāpostiem, vārītiem vai cepeškrāsnī ceptiem kartupeļiem, cepeti un pelēkajiem zirņiem. Visam piestāvēšot arī karstvīns vai upeņu sula ar melno balzamu.
Pagājušajā gadā Ineta Krastiņa nopirkusi formītes piparkūku mājas izveidei, bet tikai šogad atlicinājusi laiku tās pielietot. Cepēja atzīstas, ka pirmo reizi veidojot piparkūku māju.
Piparkūku mīklu Ineta gatavojot arī pati, bet pēdējos gados hroniska laika trūkuma dēļ to biežāk pērkot veikalā.
Cepēja stāsta, ka tad, kad mājiņas detaļas novietotas uz cepešpannas, kas ieziesta ar margarīnu, pirms likšanas krāsnī, kas uzsildīta apmēram līdz 220 grādiem, tās nosmērē ar sakultu olu, lai iegūtu spīdumu.
Cepšanas ilgumu Ineta nosaka pēc smaržas, jo cepumam esot pirmā un otrā smarža. Kā tās viena no otras atšķiras, katra cepēja sajūtot pati. Viens gan jāielāgojot: otrā smarža liecinot, ka cepums gatavs.
Kad mājiņa ir gatava, to dekorē. Baltu sniega jumtu iegūst no saputota olas baltuma, kas sakults ar pūdercukuru. Ja ir viens olas baltums, tad var izmantot 250 gramus pūdercukura, lai gan Inetai tas šķiet pārāk daudz, tāpēc olas baltumam viņa pūdercukuru pievieno pakāpeniski. Ja vēlas krāsainu dekorējumu, tad var izmantot dažādas pārtikas krāsas vai arī dabiskās krāsvielas, piemēram, biešu, upeņu vai burkānu sulu. Lai mājiņa neizskatītos vientuļa, var izveidot arī piparkūku egli, aku, solu, sētu, pat kaķi un suni.
