• Laša fileja ar vai bez ādas,
• sāls,
• pipari,
• sviests,
• 2 vārīti burkāni,
• 1 cukīni,
• 1 sarkanā paprika,
• 1 dzeltenā paprika,
• kuskuss,
• pētersīļu zaļumi,
• citrons.
MĒRCEI:
• 1 glāze baltvīna,
• 1 glāze saldā krējuma,
• sāls,
• pipari.
Svaigu laša fileju noskaloju zem tekoša ūdens, sagriezu porciju gabalos un apkaisīju ar sāli un pipariem. Pannā izkausēju sviestu, kārtoju tur zivi ar ādu uz leju un cepu, līdz gabaliņi kļuva viegli brūni. Tad tos apvērsu uz otru pusi, pacepu vēl minūti, pēc tam uzliku pannai vāku un nogriezu uguni. Lasis karstajā pannā vēl turpināja sautēties tvaikos un bija gatavs. Galvenais – to nepārcept. Kuskusu, cik šķita nepieciešams, uzbriedināju pēc norādījumiem uz iepakojuma. Sagriezu un pannā ar nelielu augu eļļas daudzumu apcepu dārzeņus. Tos samaisīju ar uzbriedināto kuskusu.
Mērcei pannā vispirms minūtes piecas vārīju baltvīnu, līdz alkohols bija iztvaikojis un vīna daudzums samazinājies. Pēc tam pievienoju saldo krējumu un uz mazas uguns brīdi karsēju, līdz mērce sāka biezēt. Sāli un piparus piekaisīju pēc garšas. Uz šķīvja liku kuskusu ar dārzeņiem, ko pārkaisīju ar sasmalcinātām pētersīļu lapiņām, gabalu ceptā laša un mērci, kā arī citrona šķēlīti, ar ko ēdot pārslacīt zivi un dārzeņu kuskusu.
