• 3 olas,
• 500 gramu trekna skābā krējuma,
• 300 gramu kviešu miltu,
• ½ tējkarotes sodas,
• 200 mililitru verdoša ūdens,
• sāls,
• cukurs.
PILDĪJUMAM:
• 200 gramu biezpiena,
• 2 avokado,
• 2 ēdamkarotes grieķu jogurta,
• citrona sula,
• sīpolu lociņi,
• sāls,
• pipari.
Ar putojamo slotiņu sakūlu olas ar šķipsnu sāls un nedaudz cukura. Pakāpeniski pievienoju skābo krējumu, pēc tam – miltus un sodu. Visu atkal labi sakūlu, lai nepaliek kunkuļi. Beigās mīklai pievienoju verdošu ūdeni un kārtīgi samaisīju. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu ar kausiņu lēju mīklu un cepu pankūku no abām pusēm. Pankūkas varam baudīt gan ar saldu, gan sāļu pildījumu. Šoreiz samaisīju viendabīgas konsistences biezpienu kopā ar grieķu jogurtu. Avokado mīkstumu ar dakšiņu saspaidīju, pārslacīju ar citrona sulu un piemaisīju biezpiena masai. Piekaisīju sāli un piparus. Iejaucu arī sasmalcinātus sīpolu lociņus. Pildījumu ietinu izceptajās pankūkās.
