Medus krāsa atkarīga no nektāra.
Medus krāsa atkarīga no nektāra
Medus ir dabiska, salda viela, ko ražo bites no augu ziedu nektāra (ziedu medus), kā arī augu dzīvo daļu izsvīduma (izsvīduma medus) vai augu sūcējinsektu izdalījumiem (lapu medus), ko bites ievāc, pārveido, sajauc ar savā organismā ražotajiem sekrētiem un novieto šūnās nogatavināšanai. Medus krāsa var būt no bezkrāsainas līdz tumši brūnai vai zaļganbrūnai. To nosaka augu zieda krāsa, no kuriem ievākts nektārs.
Kā atšķirt dabisku medu no viltojumiem
Katram medus lietotājam jāatceras, ka bites nekad neražo sliktu medu. Viltots, bojāts vai citādāk sagandēts medus ir tikai cilvēku roku darbs.
Ja tirdzniecībā ir šķidrs un kristalizēts medus, labāk pirkt kristalizētu, jo viltots medus nekristalizējas. Tikko sviests (svaigs) dabisks medus tirgū varētu būt no jūnija līdz septembrim. Kad dravās jau bijuši labi ienesuma apstākļi, jaunās ražas medu mēdz atņemt un izsviest. Ja ir vēlēšanās pirkt šķidru medu, to var pārbaudīt, tinot ap karoti. Ja tas ir tik šķidrs, ka tek vai līst, tātad ir palielināts ūdens daudzums, kas neatbilst kvalitatīvam bišu ražotajam medum. To var pārbaudīt ar ķīmisko zīmuli – krāsojoties tas apliecina palielinātu ūdens daudzumu ( un tikai!).
Ja burkā uz iepildītās šķidrā medus virsmas redzams putu gredzens, tas sildīts augstākā temperatūrā nekā pieļaujams. Nevajag pirkt noslāņojušos medu – tas varētu būt kupužēts (maisīts ar vairākiem medus veidiem, kam ir dažāds īpatnējais svars) vai arī tam ir bijis palielināts ūdens daudzums. Labāk pirkt medu no zināmiem biškopjiem vai pārdevējiem, kam uzticaties, jo viņi prot profesionāli strādāt ar medu, sagatavot to un uzglabāt.
Biežāk sastopamās medus šķirnes
Liepziedu medus parasti ir caurspīdīgs, viegli vai zaļgani dzeltenīgs, ar patīkamu liepu aromātu un saldu garšu. Satur 36 līdz 37 procentu glikozes un līdz 40 procentiem fruktozes, ātri kristalizējas sīkgraudainos kristālo un iegūst gandrīz baltu krāsu. Atšķiras ar barojošām, ārstnieciski antibakteriālajām īpašībām. Darbojas kā atkrēpošanas līdzeklis ar viegli mīkstinošu iedarbību. Ieteicams lietot traheīta un bronhīta gadījumos, darbojas kā sirds muskulatūras stiprinātājs, ieteicams arī žultspūšļa slimību ārstēšanai.
Pavasara maija medus ir zeltaini dzeltenā krāsā, ar patīkamu garšu, smaržīgs, ar vispusīgām ārstnieciskām īpašībām. Ieteicams dažādu slimīgu gadījumos.
Viršu medus ir tumši brūnā krāsā ar sarkanīgu toni, ar patīkami sīvu un nedaudz rūgtenu piegaršu. Ļoti ātri sabiezē želejā jau šūnās. Satur daudz minerālvielu un olbaltumvielu. Darbojas kā kuņģa dziedzeru kairinātājs, veicina ēstgribu, nomierina nervu sistēmu.
Meža medus pēc krāsas ir ļoti dažāds – no gaiši dzeltena līdz tumši brūnam. Kristalizējoties veidojas graudaina masa. Sevišķi vērtīgs pavasara periodā. Ieteicams aknu un nieru slimību ārstēšanā, palīdz novērst mazasinību.
Āboliņa medus pēc krāsas gandrīz caurspīdīgs, ar smalku, patīkamu aromātu, augstvērtīgs gaišais medus. Kristalizējoties pārvēršas biezā baltā masā. Ieteicams bronhīta ārstēšanai, darbojas arī kā urīndzenošs līdzeklis.
Saulpuķu medus ir zeltaini dzeltenā krāsā, ar saldu garšu, bet vāju aromātu, patīkamu, nedaudz sīvu piegaršu. Kristalizējas tīros graudiņos, iegūstot gaišu dzintara krāsu, dažreiz arī zaļganu. Satur daudz karotīna, nostiprina imūnsistēmu, ieteicams ļaundabīgo audzēju profilaksei. Griķu medus ir tumši brūnā krāsā ar sarkanīgu toni, specifisku aromātu un garšu. Nav grūti atšķirt no cita medus. Tam ir visvairāk minerālvielu un olbaltumvielu. Kristalizējoties pārveidojas putrai līdzīgā masā. Izteiktas ārstnieciskas īpašības, sevišķi mazasinības, nieru un aknu slimību ārstēšanai.
