Labu apetīti! Neceptā biezpiena un rabarberu torte

• 180 gramu biezpiena,

• cukurs pēc garšas,

• 250 mililitru rabarberu biezeņa,

• 30 gramu cepumu,

• 30 gramu kokosriekstu skaidiņu,

• 100 mililitru piena,

• 6 grami želatīna.

Biezenim 400 gramu nomizotu un gabaliņos sagrieztu rabarberu liku katliņā ar pāris ēdamkarotēm ūdens, lai nepiedeg, un apmēram 100 gramu cukura un nedaudz vaniļas cukura. Vārīju minūtes septiņas, līdz tie sāka šķīst, tad atdzesēju. Pamatnei smalki sadrupināju apmēram 50 gramu cepumu ar kokosriekstu garšu, pievienoju kokosriekstu skaidiņas un 30 gramu rabarberu biezeņa. Visu samaisīju, lai veidojas mitras drupatas. Tās izlīdzināju ar cepamo papīru izklātā 15 centimetru diametra veidnē un labi piespaidīju. Želatīnu uzbriedināju pienā, pēc tam izšķīdināju neuzvārot. Bļodā biezpienam pievienoju 220 mililitru rabarberu biezeņa, cukuru pēc garšas un saputoju. Tad pielēju izšķīdināto želatīnu, vēlreiz visu saputoju un masu izlīdzināju veidnē pāri kūkas pamatnei. Vismaz uz pāris stundām ievietoju ledusskapī, tad gardumu pārcēlu uz šķīvja, pārkaisīju cepumu drupatas un rotāju ar zemenēm un piparmētru lapiņām.

• Brigita Skaistkalne