Sastāvdaļas: 150 g polentas, 150 ml piena, 100 g Parmas siera, 1/2 tējkarotes ķiploku sāls, 1 tējkarote timiāna lapiņu, ķirštomātiņi.
Pagatavošana
Nelielā
katliņā uzvāra pienu un pievieno polentu. Maisot karsē, kamēr tā
uzbriest. Noņem no uguns un ļauj tai pieņemtais apjomā. Kamēr tā dziest,
iemaisa ķiploku sāli, timiāna lapiņas un Parmas sieru. Polentas masu
izklāj uz cepamā papīra apmēram 0,5 cm biezā kārtiņā, pārklāj ar
pārtikas plēvi, ļauj tai atdzist un sastingt vismaz 2‒3 stundas vai
ilgāk. Kad polenta sastingusi un atdzisusi, ar nelielu formiņu izspiež
vienāda izmēra aplīšus, stienīšus vai trijstūrīšus un kārto uz cepamā
papīra. Virsū kārto ķirštomātiņus.
Cepeškrāsni sakarsē līdz 185 0C
temperatūrai un liek tajā kraukšķināties polentas aplīšus ~20‒25
minūtes. Ņem ārā no krāsns, kad tie kļuvuši viegli kraukšķīgi un
zeltaini. Pasniedz dekorētu ar timiāna zariņiem.
Tomātu – paprikas mērce
Pannā
sakarsē eļļu, apcep tajā sagrieztus sīpolus, ķiplokus, papriku un
tomātus. Apceptos dārzeņus sablendē, veidojot viendabīgu mērces
konsistenci. Pēc garšas pievieno sāli, piparus un sasmalcinātas timiāna
lapiņas.
Der zināt
Kukurūzas putraimi pēc struktūras ir tādi paši kā
manna, tāpēc tos gatavo tāpat kā mannu. Polenta ir rupjāk vai smalkāk
samaltu kukurūzas miltu biezputra. Tas ir sens itāļu ēdiens.
