Sastāvdaļas: 120 g amaranta,240 ml mandeļu piena,1 ēd. k. brūnā cukura,1/2 tējk. vaniļas cukura,1 bumbieris,1 ēd. k. sviesta, šķipsniņa malta kanēļa,šķipsniņa malta kardamona, ingvera sakne.
Pagatavošana
Noskalo amarantu. Ber to katliņā, pievieno mandeļu pienu, brūno
cukuru un vaniļas cukuru. Uzvāra un uz lēnas liesmas, ik pa laikam
apmaisot, turpina vārīt 15 minūtes. Ja šajā laikā putra kļūst pārāk
sausa, pielej vēl nedaudz mandeļu piena. Pēc tam katlam uzliek vāku un
atstāj putru uzbriest 15 minūtes.
Pa to laiku sagatavo bumbieri.
Sagriež to plānās šķēlītēs. Pievieno kanēli, kardamonu un sviestu un
liek cepties uz lēnas liesmas, līdz šķēlītes ir vidēji mīkstas.
Putru pasniedz siltu, pa virsu kārtojot bumbiera šķēlītes.
Der zināt
Vārot amarantu, uzvāra ūdeni un ieber tajā sēklas, tās uzreiz
uzpeldēs, samaziniet liesmu un vāriet tik ilgi, kamēr graudi nogrimst.
Uzliek katlam vāku, jo graudi sāks lobīties no mizas un “šaut”. Graudus
vāra 35-40 minūtes, periodiski, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni.
