650 g burkānu,
2 kartupeļi,
1
sīpols,
4 daiviņas ķiploka,
200 ml saldā
krējuma,
sāls, pipari un citas garšvielas pēc izvēles (1
tējkarote karija, ¼‒1/2 tējkarote kajēnas piparu, 1 tējkarote
ingvera pulvera un 1 tējkarote sinepju sēklu),
sviests un
eļļa cepšanai.
Zupas katlā sviestā, kuram pievieno
nedaudz eļļas (lai izvairītos no sviesta piedegšanas), liek
cepties nomizotus un sagrieztus sīpolus un ķiplokus kopā ar
izvēlētajām garšvielām. Kad garšaugi un garšvielas apcepušies,
ber klāt nomizotus un sagrieztus dārzeņus – burkānus un
kartupeļus. Kādu brīdi apcep arī tos un pielej ūdens tik daudz,
lai mazliet nosedz dārzeņus (ja patīk plānākas biezzupas, tad
ūdeni pievieno vairāk). Vāra, līdz dārzeņi mīksti. Zupas masu
sablendē, pievieno saldo krējumu un, ja nepieciešams, papildina ar
garšvielām. Pasniedz ar pistācijām, grauzdiņiem u.tml.
