Sastāvdaļas:
4 bietes (izmērā mazākas par tenisa
bumbiņu),
1/4 glāzes sarkanā vai saldā kubiņos sagriezta
sīpola,
1–2 ķiploka daiviņas (1 liela vai 2 divas mazas),
3
mazi gurķi,
svaigas dilles,
2 ēdamkarotes šerija
etiķa,
1/2 tējkarotes košera sāls,
1/4 tējkarotes
svaigu piparu.
Piedevas:
avokado,
sagriezts gurķis, bietes, smalki sagriezts sīpols, sasmalcinātas
dilles, kreses, olīveļļa vai grieķu jogurts, vai arī skābais
krējums.
Pagatavošana
Šī sulīgā biešu
zupa ir vienkārša un viegli pagatavojama, pilna ar veselīgām un
svaigām sastāvdaļām. Ja bietes ir izvārītas iepriekšējā
vakarā, zupas pagatavošana aizņem vien 15 minūtes. Smalki
sagriezti dārzeņi piešķir tai brīnišķīgu tekstūru un svaigu
garšu.
Bietes ievieto vidējā katlā un pārlej ar ūdeni.
Ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad nogriež
siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 45 līdz 60 minūtes.
Atdzesē bietes ar visu šķidrumu, kurā tās vārījās.
Kad
bietes ir aukstas, sagriež šķēlītēs un ieliek trīs no četrām
(vienu pataupot) blenderī ar 500 ml šķidrumu (var izmantot arī
gatavošanas šķidrumu vai ūdeni). Pievieno pusi sasmalcināta
sīpola (apmēram 1/8 no glāzes), 2 ķiploku daiviņas, 2 sagrieztus
gurķus, sāli, piparus, etiķi un apmēram 2/3 svaigu diļļu
(pārējās pataupot garnējumam). Sablendē līdz vienmērīgai
masai. Pēc garšas pievieno sāli un etiķi. Liek ledusskapī, līdz
gatavs pasniegšanai.
Atlikušās bietes, gurķi, avokado smalki
sagriež un sasmalcina atlikušās dilles. Bļodiņās ielej
atdzesētu biešu zupu (jo aukstāka tā ir, jo labāk). Rotāšanai
var izmantot arī nelielu daudzumu (pilieniņu) olīveļļas vai
jogurtu, vai arī skābo krējumu. Izbaudiet!
