Sastāvdaļas baklažāna bekonam:
baklažāns,
4
ēdamkarotes medus (nesacukurojies un vijīgs),
2 ēdamkarotes
ābolu etiķa,
1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera (var
aizstāt ar paprikas pulveri),
2 ēdamkarotes Vusteršīras
mērces,
sāls un pipari.
Pagatavošana
Baklažānu
sagriež apmēram puscentimetru biezās šķēlēs un kārto uz
cepampannas, uz kuras izklāts cepamais papīrs. Medu, ābolu etiķi,
Vusteršīras mērci un garšvielas sajauc kopā. Ar iegūto mērci
pārziež baklažāna šķēlītes. Liek cepties uz 20 minūtēm 110
grādos. Ja vēlas kraukšķīgākus gabaliņus, var cept arī
nedaudz ilgāk.
Pārējās sastāvdaļas:
sēnes
(šampinjoni, šitaki vai austersēnes), Vusteršīras mērce,
sīpoli, brūnais cukurs, sāls, tomātu mērce vai kečups,
majonēze, marinēti gurķi, salātlapas.
Pagatavo sēnes: pēc
neilgas cepšanas pannā nelielā eļļas daudzumā sēnēm pievieno
sāli un Vusteršīras mērci, vēl nedaudz pasautē un ņem nost no
uguns.
Karamelizē sīpolus: tos sagriež smalkās strēmelītēs
un liek eļļā uz pannas vai katliņā cepties. Uzreiz pievieno
sāli. Brīdī, kad liekas, ka sīpoli sāk piedegt, pielej nedaudz
ūdens un sautē tik ilgi, līdz ūdens iztvaikojis un sīpoli it kā
atkal sāk piedegt, tad procesu atkārto, līdz tie iegūst
piesātināti brūnu, karamelizētu nokrāsu. Pirms pēdējās ūdens
pievienošanas pieber brūno cukuru.
Gatavo sendviču: uz
tostermaizes liek salātlapas, tad tomātu mērci vai kečupu (pēc
jūsu izvēles), sēnes, baklažānu, sīpolus, gurķus, majonēzi un
beigās vēl vienu tostermaizes šķēlīti.
