Sastāvdaļas:
◆ 600 g dažāda lieluma, formas un krāsas
tomātu,
◆ 200 g izvārītu un izlobītu cūku pupu,
◆
1 neliels sarkanais sīpols,
◆ 1 lielā mocarellas bumba,
◆
lazdu rieksti, dažādas sēkliņas.
Mērcei:
◆ 30
ml olīveļļas,
◆ 2 tējkarotes balzametiķa,
◆ 1
tējkarote medus,
◆ svaigi pētersīļi,
◆ svaigs
baziliks,
◆ 1 daiviņa ķiploka,
◆ 1 tējkarote
Dižonas sinepju,
◆ 2 tējkarotes kaperu,
◆ sāls,
pipari.
Gatavo mērci – zaļumus
smalki sakapā. Atsevišķā traukā caur spiedi izspiež ķiploku,
tam pievieno kaperus, sinepes un medu. Kaperus saspiež kopā ar
pārējām sastāvdaļām. Kad tās savienojušās, pievieno olīveļļu
un visu kārtīgi samaisa. Liek klāt sakapātos zaļumus,
balzametiķi, sāli un piparus pēc garšas. Pēc patikas sagriež
tomātus un sīpolu smalkās ripiņās. Uz šķīvja vai lēzenā
traukā kārto tomātus un sīpola ripiņas (ja vēlas, pārkaisa ar
sāli un pipariem), pa virsu liek mērci, tad cūku pupas. Salātu
virspusē kārto mocarellas šķēles un vēl mērci. Garnē ar
apceptiem riekstiem un sēkliņām.
